St. Louis: obrigatório para quem ama hambúrguer

BB Burger: burger suculento e vermelhinho de 220 gramas recheado com gorgonzola, coberto com cogumelos refogados, fatias de bacon crocantes e folhas de rúcula

Curto muito sanduba bem feito, principalmente burgers e hot dogs: neles, o essencial–  matéria prima de boa qualidade e talento do “chapeiro” (nesse caso, o cidadão que fica à cargo do char-broil)– grita de forma inequívoca. O que é bom fica incrível e o meia-boca, uma gororoba: receitas simples não aceitam “maquiagem” e isso é ótimo. É a sinceridade aplicada à gastronomia. Por isso, para mim, o St. Louis (junto com o Diner 210) serve os melhores hambúrgueres da cidade de São Paulo, além do meu cachorro quente predileto, o Flat Dog (R$ 15,50).

Flat Dog: salsicha alemã e cebolas grelhadas, queijo suiço de excelente qualidade, picles caseiro de pepino com acidez exata em pão ligeiramente torrado

Salsicha tipo alemã e cebolas grelhadas, queijo suiço de excelente qualidade, picles caseiro de pepino com acidez exata em pão macio, aquecido e ligeiramente torrado (também na chapa): é grande, macio, suculento, daqueles de comer se babando todo, e vem acompanhado de batatas chips crocantérrimas.

Chili Turnovers: pastéis recheado com chili de carne acompanhados de pico de gallo apimentadinho

O conciso cardápio é pródigo em combinações felizes. Sempre começo pela generosa porção de crocantes pastéis recheado com um gostoso chilli de carne (só peca por não ter mais recheio), acompanhados de pico de gallo apimentadinho e finalizados com uma pequena quantidade de bom cheddar e rodelas de jalapeño. Sabe aquelas entradas que, se bobear, já te deixam feliz pela refeição toda? Então, esse Chili Turnovers (R$ 18) é exatamente assim. Acompanho com um copão da refrescante Crushed Limonade (limões tahiti e siciliano amassados grosseiramente com gelo e água, o que deixa pequenos gominhos mastigáveis, que adoro, e acidez bem mais agradável do que a da versão tradicional; R$ 5) e só.

Crushed Lemonade: delícia, é feita com limões tahiti e sicilianos amassados

Na categoria “carnão”, dois burgers levam meu coração: o escandaloso BB Burger (burger suculento e vermelhinho de 220 gramas recheado com gorgonzola, coberto com cogumelos refogados, fatias de bacon crocantes e folhas de rúcula; R$ 26) e o Tommy’s (burger, queijo prato, chili de carne picante, alface, tomate, picles de pepino e cebola picada: R$ 20,50).

Gosto do salão despojado, pequeno, sem frescura. Nada de música em volume ensurdecedor, jukebox piscante, porções monstruosas de fritas e onion rings ou criações bizarras: o negócio lá é ser consistentemente bom. O negócio lá é fazer fazer comida caprichada e manter a clientela fiel mesmo não sendo a casa mais badalada da cidade nem ganhando prêmios a torto e a direito.

O St. Louis é despretensioso, fica tranquilo no seu canto e confia no seu taco– características que considero importantíssimas (isso vale para restaurantes e pessoas…)

St. Louis: Rua Batataes 242, Jardim Paulista, São Paulo, tel.: 3051 3435