Pequenas bolas de mussarela fresca. Geralmente vendido mergulhado em soro de leite. Usado em diversos pratos como o bocconcini di vitello allá crema (vitela cozida com vinho, manteiga, gema de ovos e creme de leite) e bocconcini fiorentina (vitela ou carne de vaca salteada com alho, cebola e ervas).