Bolo de mel e limão

Absurdamente fácil de fazer, esse bolo reúne o azedinho do limão, o doce robusto do mel e o toque de especiarias como cravo e canela. Perfeito para o café da tarde.

Bolo de mel e limão
Ingredientes
220 gramas de manteiga em temperatura ambiente
½ xícara de açúcar mascavo
1 ovo
2/3 xícara de mel
½ xícara de creme de leite
Raspas da casca de 1 limão
¼ xícara de suco de limão
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1/3 colher de sopa de fermento em pó
1 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
¼ colher de chá de cravo em pó
1 pitada de pimenta
¼ de colher de chá de noz moscada

Como fazer
Preaqueça o forno em temperatura média. Unte uma forma redonda média. Usando a batedeira, bata a manteiga, o açúcar até que a mistura fique fofa (cerca de 3 minutos). Adicione o mel, o creme de leite, as raspas de limão, o suco de limão e a baunilha e bata mais até ficar homogêneo. Adicione o ovo e bata mais por 2 minutos.
Em outra vasilha, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e as especiarias. Aos poucos, incorpore na mistura de manteiga, com batedeira. Transfira a massa para a assadeira e leve ao forno até que, espetando um palito de dente, este saia limpo (cerca de 30 minutos).