Crumble de aveia, cerejas e banana

Tradicionalíssimo nos Estados Unidos, os doces feitos com aveia, açúcar e manteiga, chamados de Crumble, funcionam como uma sobremesa nutritiva e gostosa..Este leva cerejas, bananas, melado e uma pitada de canela e demora só 30 minutos para ficar pronto.

Ingredientes

• 200 gramas de aveia em flocos grossos
• 60 gramas de amêndoas fatiadas
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 ½ colheres de chá de canela em pó
• 5 colheres de sopa de melado de cana
• 450 ml de leite
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 2 banana cortada em rodelas finas
• 180 gramas de cerejas frescas cortadas ao meio (se quiser, troque por amoras, framboesas ou mirtilos— ou misture todos)

Como fazer

Aqueça o forno em temperatura média. Unte uma forma média retangular com manteiga.
Em uma vasilha, misture a aveia, as amêndoas, o açúcar, o bicarbonato e a canela.
Em outra vasilha, misture com uma colher de pau o melado, o leite, o ovo, metade da manteiga e a baunilha.
Arrume as rodelas de banana no fundo da assadeira, fazendo uma única camada. Jogue dois terços das cerejas cortadas e cubra com a mistura de aveia. Bem devagar, jogue por cima a mistura de leite—ela deve, lentamente, misturar-se a aveia. Coloque o resto das cerejas e algumas lâminas de amêndoas. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até a parte de cima se tornar dourada.Esparrame o restante da manteiga, desligue o forno e deixe esfriar. Na hora de servir, polvilhe um pouco de açúcar.