Bolinha de queijo com cabelo de anjo

Massa fíníssima e absolutamente crocante por conta do empanado feito com pedacinhos de macarrão cabelo de anjo e recheio cremoso de mussarela, queijo minas e parmesão. Receita do restaurante Ciao! Vino&Birra

Ingredientes da massa

• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino

Ingredientes para o recheio

1/3 xícara de parmesão ralado
1/3 xícara de mussarela
1/3 xícara de queijo minas Frescal

Ingredientes para empanar

1 ovo
1/3 de xícara de leite
1 pitada de sal
macarrão cabelo de anjo bem quebradinho

Como fazer

Em uma panela coloque o leite, a farinha, a manteiga, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe em fogo baixo, sempre misturando até dar o ponto de massa–  quando desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Em outra vasilha, misture os queijos do recheio e separe em bolinhas pequenas. Com a massa fria, forme bolas e preencha com as bolinhas da mistura de queijo. Feche bem.Em outra vasilha, bata o ovo e o leite, acrescente a pitada de sal.

Em uma travessa, quebre o macarrão em pedaços bem pequenos e despeje em uma travessa. Passe os bolinhos dentro da mistura de ovo e depois no  macarrão. Frite em óleo a uns 180ºC  até ficarem dourados.