Brigadeiro by Cousin’s: ai, ai, que tartelete de brigadeiro…

Tartelete de chocolate 32% com base de chocolate 50%, raspas de chocolate branco e ao leite. UAU.

A moda das brigaderias pode ter sido substituída pela das cupcakerias, mas tem gente que ainda abre lojas especializadas nesses docinhos bem brasileiros, apostando em ingredientes selecionados e num tantão de criatividade. É  o caso da nova Brigadeiro by Cousin’s (quero ver como as pessoas vão pronunciar isso…), em Perdizes.

Brigadeiros de castanha do pará (sem chocolate) e suíço, com chocolate 32%

A doceira Giulianna Loduca Scalamandré uniu-se a seus primos e há cerca de três meses inaugurou o charmoso e minúsculo endereço que parece ter saído de um livro infantil: tudo é bonito e tem aquele aroma de chocolate no ar. Apesar de fazer mais de 70 sabores de brigadeiros sob encomenda, cerca de 15 estão disponíveis diariamente.

Brigatone: brigadeiro de nozes recheado de panetone

Para saber quais, é só olhar a lousinha ou a graciosa vitrine portátil. Alguns: 70% chocolate, capuccino, conhaque, amarula, amendoim, macadâmia, framboesa, manga, canela, Leite Ninho, branco belga…

A vitrine com os sabores do dia

Comecei a incursão por um ótimo brigadeiro de chocolate 50%— toda a matéria-prima é importada da Bélgica, Suíça ou França–  coroado por flor de sal, acompanhado por um fio de azeite extra-virgem. Gostosa a mistura do dulçor com o salgado penetrante, do crocante com o cremoso e oleoso. Bom, eu ADORO as barras da Lindt e da Jubileu com flor de sal, então… A unidade custa R$ 4,50.

Prove este de chocolate 50% com flor de sal e azeite espanhol: ótima experiência de texturas e sabores

Depois emendei em um de chocolate 70%, o melhor de todos. Intenso, vai descendo pela garganta deixando a lembrança adocicada mas a presença pungente do cacau. Então um gostoso brigadeiro de morango— sem chocolate– com morango cristalizado como confeito; o ótimo tradicional, chamado de suiço, feito com chocolate 32%; mais um de chocolate com champanhe; de castanha do pará; um que não se parece em nada brigadeiro mas é interessante, o brigatone, recheado de panetone e envolto por brigadeiro de nozes (R$ 3 cada um se consumido na loja. Caso queira levar, Para levar pra casa, a caixa com 4 sai R$ 19,60; com 6, R$ 30; com 12, R$ 51,50.).

O salão pequenino e fofo da Brigadeiro by Cousin's

Terminei com algo que pirou meu cabeção: tartelete de chocolate 32% com chocolate 50% no lugar na mass e raspas de chocolate branco e ao leite (R$ 6,50 a unidade). Gizuis! Como em todos os outros, nada de excesso de doce. Nada de sair correndo pra beber água. Delicado, cremoso. Imagino isso com chocolate 70%– eu ia surtar.

Brigadeiro de morango: envolto por pedacinhos da fruta cristalizada

Único ponto fraco: o macaron. Apesar de ser, em si, bem feito, o recheio– de brigadeiro, óbvio– rouba todo o sabor da massa de pistache.

Brigadeiro by Cousin’s: Rua Cardoso de Almeida, 1371, Perdizes, tel.:  3862-5391,  3582-1095