A medicina ayurvédica, nascida na Índia há quase sete mil anos, afirma que tudo no universo é formado pelos 5 elementos básicos da natureza: espaço ou éter, ar, fogo, água e terra. Segundo o site Ayurveda.com, “o objetivo desta ciência é estudar as influências destes elementos na natureza e no ser humano. Estes elementos unem-se dois a dois para formar os doshas (humores biológicos) que atuam na nossa fisiologia assim como na formação dos desequilíbrios psicofísicos. Existem o dosha Vata, Pitta, Kapha”. Os doshas precisam ficar em equilíbrio para você estar bem– caso um “aflore” mais que o outro, surgem as doenças.
Manjar de tapioca com calda de damascos
Uma das maneiras de adquirir esse equilíbrio, segundo a medicina ayurvédica, é através da alimentação. Partindo deste pressuposto, e simplicando bem o conceito (que implica uma alimentação específica para pessoas com diferentes doshas dominantes), o restaurante Quattrino (no passado, um dos pontos mais bombados de SP, frequentados por dezenas de celebridades), contratou a terapeura Laura Pires e lançou um menu ayurvédico.
Os pratos são: Salada de beterraba com coco, lentilha e abobrinha com especiarias (R$38), Spaghettini ao Pesto de rúcula com amêndoas (R$48), Robalo com leite de coco e especiarias, legumes no vapor e arroz basmati (R$76), Manjar de tapioca com calda de damascos (R$14,80) e Creme de goiaba com maçã e canela (R$16).
Quattrino: R.Oscar Freire, 506, Jardins, tel.(11)3068-0319.
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