Similar a vodca, foi criada inicialmente com fins medicinais, na Suécia. O nome escandinavo é a versão do latim Aqua vitae, ou seja, água da vida. Aquavit difere da vodca pela adição de extratos herbais e especiarias no final da produção, dando à bebida sabor de canela, ou coentro, ou limão, ou endro ou cominho.

Grandes marcas: Aalborg (Dinamarca), O.P. Anderson (Suécia), Linie (Noruega)