Yaegaki Frozen: saquê baladeiro

Em sentido horário: drinque feito com melancia, limão siciliano, suco de cranberry e Yaegaki Frozen; a garrafa do novo saquê; drinque com saquê frozen, licor de laranja e limão siciliano

O fabricante, a tradicional Yaegaki (com mais de três séculos de existência), diz ter uma receita secreta para seu saquê sair do freezer absolutamente congelado e em questão de segundos começar a cristalizar e tomar a forma que costumamos a ver em preparações frozen: bebida alcoólica em forma de gelo fofo. A novidade, fabricada na Califórnia pela companhia japonesa, começou a ser vendida no Brasil há 15 dias. Talvez os puristas tenham um infarto, mas o fato é que a empresa foi bem inteligente em detectar um nicho gigante de mercado…

De acordo com a importadora, a Tradbras, o Yaegaki Frozen é o único saquê do estilo do mundo: “Ele é resultado de muitas pesquisas e foi criado para ser tomado em coquetéis, especialmente em bares e restaurantes”, diz Celso Ishiy, especialista na bebida e um dos responsáveis pela importação. Taí um saquê baladeiro de nascença. Agora é que a mulherada vai beber até cair!

Drinque sólido feito de lichia, gelatina de saquê e pó de wasabi. BOM.

O Yaegaki Frozen é um pouco mais alcoólico que os saquês tradicionais (tem cerca de 19% de álcool, enquanto a maioria varia de 13% a 15%) e é um JunMai, ou seja, não tem adição de álcool etílico. É 100% arroz. Pela qualidade, também é bem bom puro, somente resfriado.

Para servi–lo, basta tirar do congelador, passar rapidamente em água corrente e balançar bem a garrafa, como se tivesse comemorando a vitória em algum GP de Fórmula 1 com um champanhe gigante. Se quiser preparar um drinque, evite batê-lo no liquidificador para não deixá-lo fino demais: coloque os ingredientes num copo alto, adicione o saquê e mexa com uma bailarina. Beeeem melhor, o resultado.

No dia do lançamento, no restaurante Momotaro, foram feitas duas receitas:  Yaegaki Frozen, melancia, limão siciliano e suco de cranberry e a outra com ele batido, licor de laranja e suco de limão siciliano. Gostei bem mais da segunda, apesar de ter preferido a consistência da primeira, bem “raspadinha” – lembra da raspadinha servida na praia? Eu amava aquilo…

Os pontos de venda ainda são poucos, mas já é possível encontrá-lo em diversas lojas do bairro da Liberdade e na rede de mercados St Marche, todos em São Paulo, por um preço médio de R$ 30 a garrafa de 300 ml.