Festival do Curry no Cantaloup: tem indiano, japonês e tailandês

Curry é uma rica e intensa mistura de temperos criada na Índia por volta de 1600. Ela se espalhou pelo mundo e hoje sua composição varia de país para país e, em alguns casos, mesmo na Índia, de família para família. No Brasil, conhecemos como curry o tempero amarelo-escuro, vendido em mercados, que se trata de uma versão amena do popular curry indiano, que leva coentro, cominho, cúrcuma, gengibre, pimenta-do-reino, cravo, feno-grego, cardamomo, noz-moscada, tamarindo, canela, manjericão e páprica. Mas ele vai muito além disso.

Com intuito de mostrar um pouco da versatilidade e diversidade dos curries, o Cantaloup faz o Festival do Curry, de 30 de julho a 5 de agosto, usando as versões indiana, tailandesa e japonesa do tempero. Veja o menu:

Gateau de laranja e cardamomo com cremeux de chocolate e sorvete de curry

Entradas: Rolinho de pato ao molho de tamarindo e curry (R$ 28), Camarão ao curry na mini abóbora (R$ 38), Fundo de alcachofra gratinado com sabayon de curry (R$ 32)

Principais: Carré de cordeiro com quinoa e favas verdes ao molho de curry (R$78), Lagostim com abacaxi e arroz basmati ao molho de leite de coco e curry (R$ 67), Mignon de porco com arroz pilão, castanha de caju e ameixa ao molho de curry (R$ 58), Galinha d’Angola confit com mashed potato ao curry (R$ 82)

Sobremesas: Abacaxi flambado ao curry com sorvete de creme (R$ 22), Gateau de laranja e cardamomo com cremeux de chocolate e sorvete de curry (R$ 23)

Cantaloup: Rua Manuel Guedes, 474,  Itaim, tel.: 3078-3445