Salada Capri

De dieta? Então aposte numa salada gostosa – porque emagrecer não é sinônimo de ser infeliz! Receita do restaurante Mestiço 

Salada Capri
Ingredientes
Rúcula a gosto
Alface americana a gosto
50 gramas de mozzarella de búfala tipo cereja
2 fatias de tomate seco
2 fatias de pera sem casca
60 gramas de shiitake grelhado com sal e azeite
1 fatia de torrada de pão sem casca

Molho da Capri
1/2 pimentão vermelho sem casca e grelhado
¼ xíc. folhas de manjericão
3 azeitonas pretas sem caroço picada
60 ml azeite de oliva extra virgem
1 colher de café de pimenta vermelha seca
Sal à gosto
*Misturar tudo numa vasilha e deixar descansar por 30 minutos.

Montagem
Coloque as folhas de rúcula formando uma “cama”. Arrume a alface americana em formato de flor no meio do prato. Arranje os tomates e as pêras nas laterais.Entre os tomates e as pêras, distribua o shiitake grelhado. Adicone as mozzarellas de búfala por cima da alface americana. Verta o molho sobre todo o prato. Sirva com a torrada.