Lumberjack Burger

Que tal um burger duplo com cheddar, cebola caramelizada, bacon e tomate? Essa é a receita do Big Kahuna Burger, em São Paulo.

Lumberjack Burger
Ingredientes
1 pão de hambúrguer australiano, mas pode ser o da sua preferência
200 gramas de contra filet moído 2 vezes
80 gramas de queijo cheddar, de preferência maturado, mas também pode ser o processado
1 fatia grossa de tomate
2 fatias de bacon

80 gramas de cebola cortada em fatias finas
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de saquê de cozinha
1 colher de shoiu
flor de sal, pimenta do reino a gosto

Como fazer o hambúrguer
Dividir a carne moída em duas partes e fazer 2 hamburguerers finos; colocar o queijo cheddar por cima de um deles e cobrir com o segundo hamburguer, tomando cuidado para as postas do queijo não fiquem para fora. Pressionar bem um sobre o outro, para que se tornem uma só peça. Acrescentar a flor de sal e pimenta do reino dos dois lados e levar ao fogo em uma frigideira pré aquecida em fogo médio. Deixe de 5 a 7 minutos de cada lado, dependendo de como você prefere o ponto da carne. Reserve.

Bacon
Frite em uma frigideira sem óleo (a própria gordura dele fará com que ele não grude na frigideira) até ficar crocante. Reserve.

Cebola
Colocar as cebolas em uma frigideira com o azeite e assim que ela começar a dourar, acrescentar o shoiu e o saquê. Mexer até que ela amoleça e fique mais escura. Reservar.

Montagem
Corte o pão ao meio e coloque numa assadeira com as metades cortadas viradas para baixo, leve ao fogo e deixe até que forme uma crosta dourada.
Coloque a parte de baixo do pão em uma prato, em seguida o hamburguer por cima, acrescente o tomate caquí e o bacon. Por fim a cebola caramelizada.