Madame Brigadeiro: chocolate na veia!

Brigadeirão da Madame Brigadeiro: lembra a infância, só que é melhor

Realmente não há nada de novo na inauguração de mais uma brigaderia em São Paulo – aliás, coisa mais batida… Mas quando ela é acima da média, vale, sim, ser mencionada. Esse é o caso da Madame Brigadeiro, em Perdizes.

Mil folhas de brigadeiro

Pra começo de conversa, brigadeiros são apenas um dos produtos da ótima doceria. São mais de 60 sabores do doce-amor-nacional. Na loja, a cada semana, são vendidos oito sabores; sob encomenda, todos estão disponíveis (pedidos mínimos de 15 unidades). A matéria-prima é belga e suíça e o resultado, como disse, acima da média. Prove o cremosíssimo brigadeiro meio amargo (fabricado com Callebaut), o de Leite Ninho (volta total à infância!), o de laranja com chocolate e o de doce de leite com coco. Cada um sai por R$ 3,50; a caixa-degustação, com seis, R$ 18. No site da loja você encontra a lista com todos.

Caixa-degustação com seis sabores de brigadeiros: R$ 30. De chocolate meio amargo, leite ninho, pistache, ovomaltine, tradicional e castanha de cajú

Se você tiver com dificuldade em se decidir, deixe-os pra depois e mergulhe de cara no brigadeirão individual (R$ 7,50). Sério, coisa de louco. Bom pacas, tanto a qualidade do chocolate quanto a temperatura e a cremosidade da massa. Tremendo brigadeirão de respeito!

Brigadeiro de chocolate belga meio amargo

Na linha de bolos, também há várias opções. O quilo, para encomenda, sai entre R$ 80 e R$ 120; o pedaço, para consumo imediato, R$ 7. Gostei bem do bolo de chocolate Lindt com recheio de brigadeiro do mesmo chocolate e do bolo de pão de mel (minha tara) com recheio de doce de leite e ganache de chocolate ao leite.

Bolo de chocolate Lindt com recheio cremoso de brigadeiro do mesmo chocolate: mergulhe!

Se tem algo que AMO é chocolate com birita, seja em estado líquido ou sólido. Ali na Madame Brigadeiro, no caso, sólido: Pão de ló de chocolate molhado no rum, coberto por fondant de chocolate e recheado com chantilly de chocolate (R$ 7,50). Não é a coisa mais sutil ou equilibrada em açúcar no mundo, mas é um troço que me alegra a glicemia por demais.

Salão da Madame Brigadeiro: logo atrás fica a cozinha que prepara mais de 60 tipos de brigadeiro, bolos, doces, macarons…

Se você quiser o que já se tornou um dos best-sellers da loja, o mil folhas recheado com brigadeiro (R$ 8), ligue antes para confirmar se tem. Apesar de serem produzidos diariamente, acabam rapidinho.

Pão de ló de chocolate molhado no rum, coberto por fondant de chocolate e recheado com chantilly de chocolate

Madame Brigadeiro: Rua Bartira, 427, Perdizes, tel.: 3804-4722