Massas de grão de bico e de quinoa com amaranto: gostosas e sem glúten

Quando não estou trabalhando – ou seja, comendo – passei a ter uma alimentação mais equilibrada, com pouca proteína animal, grãos integrais, quilos de verduras/legumes/frutas e, na medida do possível, menos glúten. Como adoro pão, é complicado… Mas minha saúde a curto e longo prazo é ligeiramente mais importante.

Outra coisa: desde que passei a ler rótulo de todo e qualquer alimento que compro, sou muito mais exigente com o que coloco pra dentro do meu corpo. Você já notou a quantidade de corantes/conservantes/espessantes/realçadores de sabor que existe em quase tudo, de pães a iogurtes, de biscoitos a molhos prontos? É surreal. E assustador.

Acabei virando cliente assídua de lojas de produtos naturais e do andar ‘natureba’ da Casa Santa Luzia. Foi ali que descobri duas massas que, agora, lotam minha despensa, uma feita com farinha de grão de bico; a outra, com amaranto e quinoa. Ambas sem glúten, sem corantes, sem convervantes e, sim, BEM BOAS.

O talharim da Ceres Brasil leve apenas farinha de grão de bico, ovos e o ingrediente que dá cor (funghi ou tomate seco ou espinafre), além de ficar pronto em 4 minutos! O espaguete ou penne (não gostei deste porque esfacela) da Reserva Mundi é feito com Farinha de arroz, farinha de quinoa, farinha de amaranto e espinafre. Já preparei ambas com diversos molhos diferentes e, olha, curti muito.

Cada pacote dá bem para duas pessoas e custa cerca de R$ 15. Já encontrei na P.A.O. e no Santa Luzia, nas certamente há outros pontos de venda em São Paulo e pelo Brasil. Pena que os sites dos fabricantes sejam tão ruins e sem dados…