Khiri Khiri (Bolinho de Camarão)

Receita do Marakuthai

Ingredientes da massa

• 500 gramas camarão 7 barbas limpo
• 2 tomates maduros picados
• 2 cebolas picadas
• 1 colher (sopa) azeite de dendê
• 150 ml leite de coco
• 100 ml suco de limão
• 1/2 colher (chá) pimenta calabresa
• 3 gotas molho de pimenta Tabasco
• 250 gramas farinha de trigo
• Salsinha picada à gosto
• Sal à gosto

Ingredientes para empanar

• Ovo
• Farinha de rosca
• Xerém grosso (castanha de caju triturada)

Como fazer

Refogar a cebola no dendê, colocar o tomate, o camarão e refogar mais um pouco. Acrescente todos os ingredientes e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos (depende do tamanho do camarão). Abaixe o fogo e coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até a massa soltar do fundo. Deixe a massa esfriar bem para facilitar na hora de fazer os bolinhos.

Para empanar, passar no ovo ligeiramente batido, depois na farinha e por último no xerem. Fritar em óleo bem quente até dourar.