Tiritas do Lola: 200 gramas de capa do ancho tenra e rosada
No endereço do finado Lola Bistrot, há cerca de três meses abriu as portas o Lola Parrilla. A primeira versão do menu teve a consultoria da chef Daniela França Pinto, ex-sócia da antiga casa, mas o cardápio já sofreu algumas alterações e começa a ter cara própria, respondendo às preferências da clientela.
Cebola empanada com Panko e farinha de amêndoas (R$ 17,50)
O foco ali são as carnes na parrilla, como o nome deixa claro. Ao todo, 20 cortes – do Brasil, Uruguai, Argentina, Reino Unido, Austrália, Nova Zelândia e Estados Unidos – de boi, frango, porco e cordeiro, provenientes de quatro fornecedores. Há Ancho (R$ 52), Bife de tira (R$ 52), Fraldinha (R$ 42, 250 gramas; R$ 36, 150 gramas), Asado de tira (R$ 28, 300 gramas), Prime rib (400 gramas, R$ 52), Costela suína assada no Jack Daniels (R$ 38) e Degustação de Wagyu – a nova moda do mundo ‘gourmet”- que inclui 4 cortes (brisket, shoulder steak, patinho e coxão mole) e sai por R$ 68.
Arepa de batata roxa com manteiga, sal e alecrim
Provei as excelentes Tiritas do Lola, 200 gramas de capa do ancho (R$ 52). Tenra, pouquíssima gordura, vermelha por dentro sem estar “mugindo”, delicadamente selada no exterior. Mesmo eu, que não sou fanática por pedações de carne, comi inteirinha. Valor alto, mas entrega beeeem satisfatória. Entre a variedade de molhos, fiquei com o excessivamente adocicado chutney de laranja kinkan e cajú. Deveria ter ido no vinagrete picante.
Salão do Lola Parrilla
Porém, antes de se esbaldar nas carnes, prove como entrada a Cebola empanada com Panko e farinha de amêndoas (R$ 17,50). Ainda bem, em nada lembra a famosa cebola do Outback – esta tem empanamento delicado, preserva a textura da cebola (mantendo-a crocante) e vem com maionese de páprica. Há também linguiça de javali (R$ 9, unidade) e Provoleta com chimichurri (R$ 26,90).
São sete os acompanhamentos para as carnes – todos servem tranquilamente duas pessoas – como fritas (R$ 18), Arroz Carreteiro (R$ 20,80) e Arepa de batata roxa com manteiga, sal e alecrim (R$ 20, 80), que na verdade trata-se de purê consistente em formato de disco (arepas são feitas de milho).
Hamburgão Lola: 250 gramas, pincelado com barbecue, queijo de cabra grelhado e batata Ana (R$ 27)
O Hamburgão Lola consiste em burger de 250 gramas pincelado com barbecue, queijo de cabra grelhado e batata Ana (R$ 27), disposto sobre uma ciabatta que deve ser cortada ao meio pelo cliente. Parrudo, suculento, de leve e agradável acidez emprestada pelo queijo.
Quem não tem paciência para ficar escolhendo pode ir direto aos pratos combinados como o asado de tira com batata ana e chimichurri (R$ 40) e o filé mignon com arroz cremoso de brócolis e alho crocante (R$ 58).
Compota de laranja com catupiry
Não pule a sobremesa: deliciosa a compota vitrificada de laranja assada servida com catupiry (R$ 12,60) e excelente o “alfajor” de araruta – erva cuja raiz se extrai uma fina fécula branca – recheado com doce de leite caseiro clarinho e coroado por sorvete de cupuaçu (R$ 16,80). Para os mais tradicionais, Churros com doce de leite caseiro (R$ 17,40).
Delicioso alfajor de araruta recheado por doce de leite caseiro e acompanhado por sorvete de cuapuaçu
Em breve os clientes poderão levar para casa os cortes servidos no restaurante, assim como os molhos, na pequena loja montada na entrada do agradável salão.
De segunda à sexta, o almoço executivo custa R$ 39.
Lola Parrilla: R. Purpurina, 38, Vila Madalena, tel.: 3034-3773
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