Receita típica da doçaria portuguesa, esta receita é feita quase que puramente de gemas e açúcar. Do restaurante Trindade.
Ingredientes
- 300 ml de água
- 400 g de açúcar
- 23 gemas
- 3 ovos inteiros
Como fazer
Numa panela em foto médio, preparar a calda com açúcar e água em ponto de fio. Peneirar os 3 ovos e as 23 gemas e misturar na calda mexendo sempre com garfo durante 3 minutos. Colocar em uma travessa e levar para gratinar em forno médio até que a parte superior fique dourada.
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