Doze restaurantes paulistanos apresentam pratos com diversos tipos de pimentas e graus de picância, do mais fraco ao de “tira o ar”, no 4º Festival da Pimenta, que acontece de 29/05 a 8/06. Ótima oportunidade para perder o preconceito ou se jogar, feliz, na pimentaiada (meu caso). Neste ano também haverá aulas e eventos especiais, que você pode conferir AQUI.
Os participantes:
* Gateau de atum com aioli de ají amarelo, brotos e chips de raiz de Lótus (R$ 42)
* Cambuci grelhada com queijo manchego e farofa de avelã (R$ 38)
* Caldinho de Tucupi com peixe e pimenta amazônica murupi (R$ 36)
* Salada picante com camarõezinhos, manga verde e amendoim com pimenta malagueta fresca (R$ 42)
* Satay de cordeiro crocante ao molho de pimenta caiena e chutney de coco fresco (R$ 38)
Pakoda de pimenta dedo do Samosa & Company
* Salada de lulas fritas, vegetais crocantes, amendoim, hortelã, coentro, coco e sweet chilli (R$38,80)
* Lulas grelhadas com pimenta vermelha chinesa e alho, arroz preto,amêndoas laminadas e ovo cozido no chá (R$53,35)
* Curry verde de frango orgânico, preparado com as pimentas Jalapeño e Bird´s Eye tailandesa, lichia, castanha d’água, tomatinho, nirá e arroz jasmim no vapor (R$45,30, também em opção vegetariana, com tofu)
* Coxa de pato com curry vermelho estilo Panang (o mais apimentado da Tailândia), com leite de coco, batata doce, cebola roxa, nirá, shitake, manjericão thai e semente de gergelim preto (R$45,80)
* Pimenta shishito recheada com lombo de porco temperado e empanada em farinha panko (R$ 27, 6 unidades)
* Katsu Kare à Cavalo (R$ 39), milanesa de porco com curry japonês com um toque de pimenta amazônica Murupi, conhecida como a raiz forte das pimentas brasileiras, acompanhada de arroz e ovo frito
* Infusão de Shochu com pimenta chipotle (R$20), destilado japonês com 25% de álcool, servido com gelo.
* Salada de berinjela, abóbora, endívias e cogumelos grelhados em caldo morno de bonito, limão siciliano e chipotle (R$18)
* Ceviche de peixe branco com pasta chinesa de pimenta e alho, óleo de gergelim, cebolinha, coentro e castanha de caju (R$32).
* Tiradito de peixe branco com molho de chilli ancho, abacate, tomate e sal de chapulines, os grilos mexicanos (R$33)
* Salteado de frutos do mar na manteiga de chilli serrano, arroz cremoso e patacones (R$38)
* Barriga de porco com boronia (purê de berinjela e banana da terra) com molho de tahine e chile ancho (R$34)
* Maria Sirena, com suco de tomate, tequila, ají rojo boliviano, caldo de peixe, sal e limão (R$19)
* O cardápio fechado inclui quatro pratos pelo valor de R$ 99. São eles o Creme de mandioquinha e couve flor com tartar de tomate e pimenta cambuci assadas e coentros, seguido do Bacalhau Pil Pil com pimenta malagueta, o Frango na púcara com quiabos e pimenta cumari, e por fim, o Queijo da serra com geleia de tomate, gengibre e pimenta de cheiro
Maeun dwaeji galbijjim do Portal da Coreia
* Menu de picâncias oferecido a R$ 110, regado a muita pimenta: Chibé, tradicional prato de subsistência indígena que mistura água e farinha de mandioca, além de ervas da Amazônia e pimenta cumari do Pará; pastéis de carne, acompanhados de molhos de pimenta malagueta, bode com pequi e cumari verde; Cambucis e lulas grelhados na chapa; Macarrão de Urucum com filé mignon e pimentas de vários tons,; Chocolate com cupuaçu e pimenta de bode.
* Sopes de pavo en mole negro (R$25): “pratinhos” de milho suave com peru no legendário molho de especiarias e pimentas secas mexicanas, comesquites (grãos de milho temperado)
* Calamares manches (R$34): lulas e beterrabas assadas e salteadas com limão, laranja e toque de chile habanero com folhas verdes
* Tom yam gung (R$38): tradicional sopa thai de camarão e cogumelos temperada com folhas de limão kaffir, capim limão e galanga
* Palmito assado e camarão salteado (R$62): preparado com pimenta de cheiro, tucupi, coentro e acompanhado com beiju de tapioca e molho de pimenta cumari
* Taquitos de pato con mole coloradito (R$54): picante por levar o molho preparado com quatro chiles oaxaqueños: ancho, chilcoxtle, guajillo echilhuacle.
* Lagostins com chilli jam (R$79): salteados na wok com geleia de pimenta, folhas de limão e aspargos
* Cascada de chocolate (R$18,50): petit gateau feito de chocolate mexicano e um toque de várias pimentas secas mexicanas em pó
* Dupla Baiana (R$ 31,50): mini acarajés e mini abarás, servidos com vatapá e camarão seco
* Moqueca baiana (R$103,74, para duas pessoas) com peixe e camarão, na companhia de pirão, farofa de dendê e arroz branco
* Churros com geléia de pimenta (R$20,80)
Deixa Arder, do Aconchego Carioca
Samosa & Company
* Pakoda de pimenta dedo-de-moça recheada com ricota e cebola (R$ 18)
* Chilly Chicken (R$28), frango frito com pimentão, pimenta dedo-de-moça, malagueta com alho e gengibre
* Mutton Sukha (R$ 32), cabrito refogado com páprica picante e pimenta dedo-de-moça
* Chilly Panner (R$ 35): pedaços de ricota temperados com pimenta dedo-de-moça e pimentão
* Chicken Tikka Masala (R$ 39), cubos de frango assado com pimentão, molho de cebola e tomate, temperado com paparica picante
* Mutton kolhapuri (R$ 42), cabrito cozido em molho de piment
Portal da Coreia
* Maeun dwaeji galbijjim (R$33), costela de porco guisada emgochujang (pasta fermentada de pimenta coreana), molho de soja e servida com batatas.
* Tteokpoki (R$ 33), uma das mais tradicionais comidas de rua coreana, que traz pedaços de tteok, uma massa de arroz com pasta de pimenta gochujangk, massa de peixe e ovo cozido
* Combo Deixa Arder (R$ 35), que traz suas já famosasPimentas dedo-de-moça recheadas de carne seca e requeijão, empanadas e fritasa companhadas pela cerveja Coruja Labareda, lager com toque de pimenta.
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