Steak Tartare de Erick Jacquin

Um dos pratos mais famosos da França. Este steak tartare leva alcaparra, catchup, maionese e pepino em conserva. A receita é do chef Erick Jacquin.

Ingredientes

• 200 gramas de filet mignon MUITO fresco (nunca descongelado)
• 1 colher de sopa cebola picada
• 1 colher de sopa cornichon (pepino em conserva)
• 1 colher de chá de alcaparra picada
• 1 colher de sopa de catchup
• 1 colher de sopa mostarda Dijon
• 4 gotas Tabasco
• 8 gotas molho inglês
• 1 colher de chá maionese
• 1 colher de sopa ciboullete picada
• 1 colher de sopa salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Como fazer

Com a ponta de uma faca bem afiada, cortar o filet mignon em cubos bem pequenos. Em uma vasilha, colocar a carne e todos os outros ingredientes. Misturar bem e temperar com sal e pimenta do reino. Servir imediatamente. Acompanhe com batatas fritas.