Prato típico de Moçambique, esta sopa aromática leva camarões, curry, manga, tomate, gengibre e leite de coco. Será servida no evento Sábados Lusófonos, da Tasca da Esquina, que traz receitas de países colonizados por Portugal. Serve 5 pessoas.
Ingredientes do camarão
- 25 unidades de camarões médios/grandes
- sal e pimenta do reino a gosto
Ingredientes para o molho
- 50 gramas de alho poró
- 25 gramas de alho picado
- 150 gramas de manga madura
- 75 gramas de manga verde em cubos
- 250 gramas de tomate pelado
- 25 gramas de gengibre fresco picado
- 50 ml de suco de limão
- 50 ml de leite de coco
- 25 ml de azeite
- 50 ml de caldo de galinha
- 25 ml de vinho branco
- pimenta malagueta verde picada a gosto
- sal, pimenta e curry a gosto
Como fazer o camarão
Salteie numa frigideira quente o camarão limpo, mantendo a cabeça e a cauda, temperado em azeite e reserve.
Como fazer o molho
Em uma panela média, coloque o alho, o alho poró e o azeite e deixe dourar. Adicione a manga, o tomate e molhe com vinho branco, junte o caldo de galinha e deixe ferver. Quando a estiver cozinhado junte o gengibre, o caurry misturado em leite de coco. Em fogo baixo, deixe apurar e acerte temperos.
Coloque o molho em prato fundo com o camarão e manga verde. Adicione a malagueta. Sirva com arroz basmati.
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