Torta de cenoura, alho poró e queijo

Se você ainda acha que receitas sem carne, frango ou peixe são sempre sem graça, engana-se! A prova de como podem ser saborosas é esta torta de cenoura raladinha, alho poró e gruyère da The Gourmet Tea

Ingredientes para a massa

• 300 g de flocos de aveia (fino)
• 1 ovo
• 70 g de manteiga sem sal

Ingredientes para o recheio

• 5 cenouras raladas
• 1 alho-poró médio picado
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de queijo gruyère ralado (para tornar a receita mais light, substitua por queijo branco ou creme de ricota)
• 6 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer a massa

Misture os flocos de aveia, ovo e manteiga até formar uma massa e forre uma forma de fundo removível untada com azeite. Leve ao forno aquecido em temperatura próxima de 180C para fazer o pré-assamento por 5 minutos.

Como fazer o recheio

Aqueça o azeite e doure o alho-poró e a cenoura numa panela. Acrescente a salsinha. Deixe esfriar, incorpore o queijo e despeje sobre a massa pré-assada. À parte, misture o leite com os ovos, a noz moscada, pimenta e o sal e coloque sobre o recheio. Deixe assar por 30 minutos ou até dourar.