Refeições sem carne podem e devem ser saborosas. Esta receita do Josephine Bistrô, em São Paulo – que oferece o 1º Festival de Hambúrgueres Vegetarianos – usa lentilhas como base para um saboroso burger.
Ingredientes do burger
- 1 xícara (de chá) de lentilha cozidas
- 4 xícaras (de chá) de água
- 1 cenoura crua ralada no ralo fino
- 1/2 xícara (de chá) de cebola picada
- 1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado
- 1 colher (de sopa) de azeite
- 1 colher (de chá) de sal (ou mais, se preferir)
- 1 colher de sopa de linhaça
- 1 colher de sopa de gergelim
- Cerca de 1/2 xícara (de chá) de farinha de arroz
- Sal marinho a gosto
Como fazer
Escorra bem o caldo da lentilha e coloque em uma vasilha grande. Esmague com o garfo ate conseguir tipo uma pasta. Coloque os demais ingredientes, va temperando ao seu gosto e use a farinha para dar liga ao hambúrguer. Você pode fritar com óleo quente virando após 4 minutos, ou assar em forno médio, pré-aquecido, untando a forma com azeite e virando após 10 minutos ou grelhar em chapa pré-aquecida, abafando o hambúrguer e virando após 4 minutos.
Acompanhamento
Folhas verdes variadas, fatias de queijo minas e pão de forma branco light.
Ingredientes do molho mostarda
- 200 ml Azeite
- 2 colheres de sopa Mostarda
- 1 colh de sopa de mel
- Sal, pimenta do reino e vinagre a gosto
Como fazer
Misturar tudo e servir sobre as folhas
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