Sanduíche para sair do óbvio – e ainda é fácil de fazer. As lulinhas empanadas recheiam o pão de cachorro quente e são acompanhas por molho de tinta de lula. Receita do restaurante Brado, em São Paulo
Ingredientes sanduíche
- 120gr de lula fatiada em anéis/ limpa
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- Pão de cachorro quente
Como fazer
Tire bem a água da lula com papel toalha.Tempere a lula com sal e pimenta do reino. Envolva-as na farinha de trigo e frite no óleo a 180ºC até dourar. Retire a lula, escorra em papel toalha. Aqueça o pão, coloque a lula empanada e sirva acompanhada com o alioli negro.
Ingredientes do molho (aioli negro)
- 100ml de leite
- 100ml de óleo
- 1 dente de alho
- Meia colher de café de tinta de lula (você encontra em bons supermercados, na área de temperos)
- sal a gosto
Como fazer
Descasque o alho, bata com leite no liquidificador em poténcia média e vá acrescentando o óleo em fio aos poucos. Quando estiver com textura cremosa como se fosse uma maionese, adicione a tinta de lula e sal a gosto.
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