Petisco tradicionalíssimo de bar, essa versão do Bar do Mané, em São Paulo, leva parmesão e mostarda. Eu gosto bem! Receita cedida pelo Comida Di Buteco. Rende 10 bolinhos
Ingredientes
- 500 gramas de mortadela moída ou bem picada
- ½ cebola grande picada
- 2 dentes de alho médios picados
- 1 e ½ ovo
- 30 gramas de parmesão (ralado fino)
- 35 ml de suco de limão
- 30 gramas de farinha de rosca fina
- 20 gramas de mostarda
- Orégano a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- 2 Ovos para empanar
- Farinha de rosca para empanar
Como fazer
Refogue a cebola e o alho e deixe esfriar. Junte todos os ingredientes à mortadela moída e misture bem. Molde esferas de mais ou menos 50 g e deixe na geladeira até obter consistência firme. Empane na seguinte ordem: farinha de trigo, ovos e farinha de rosca. Frite em óleo quente até a farinha de trigo dourar.
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