Tomates recheados com creme de queijos

Quer aprender a fazer uma receita rápida, simples e super gostosa?  Estes tomates levam recheio de ricota, parmesão, manjericão e cominho.

Ingredientes

2 tomates maduros
150 gramas de ricota
80 gramas de queijo parmesão (ou queijo meia cura) ralado
2 colheres de sopa de manjericão fresco
1 colher de sobremesa de tomilho fresco
Pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de cominho moído
2 dentes de alho picados em pequenos pedaços e rapidamente passados na frigideira com azeite
1 colher de chá de azeite
2 pitadas de sal

Como fazer

Lave bem os tomates, corto o topo de cada um e, com a ajuda de uma faca fina, retire todas as sementes, deixando-os “ocos”. Passe uma pitada de sal no interior de cada um. Reserve. Em uma frigideira, em fogo médio, coloque o azeite e o alho e frite, mexendo sempre, até que ele doure – se necessário, adicione algumas gotas de água. Logo em seguida, coloque a maionese, o cominho e a pimenta, desligue o fogo e mexa até ficar com a consistência de um creme.

Em uma vasilha, misture a ricota, 2/3 do parmesão e o tomilho. Adicione o alho e mexa até incorporar. Com essa pasta, recheie os tomates. Sobre a pasta de queijo, polvilhe o restante do parmesão. Leve a forno médio por cerca de 10 minutos ou até que a pele dos tomates comece a sair. Retire os tomates do forno, coloque folhas de manjericão sobre eles e sirva quente.