Miya: novos pratos no menu de um dos meus restaurantes favoritos

Flávio Miyamura comanda a cozinha de um dos restaurantes mais interessantes de São Paulo, o Miya. Além de um dos meus favoritos.

Suas receitas mesclam com tremenda delicadeza ingredientes e técnicas das cozinhas brasileira e japonesa, resultando em criações como a minha entrada favorita, uma das novidades: Atum marinado no shoyu, óleo de gergelim e limão sobre tortilla de milho com algas e maionese de wasabi (R$ 39). Aproveitando a troca de estação, o chef acaba de incluir mais nove pratos no menu. São eles:

Tostadas de Milho com Salmão curado na casa e creme azedo de yuzu (R$ 42)

Nova opção do menu do Miya: Macarrão de batata doce com legumes e óleo de gergelim (R$ 39)

Pargo com farinha d´água e vinagrete crocante com cupuaçu (R$ 57)

Magret curtido no missô branco, sakê e cítricos, com nectarinas salteadas (R$ 65)

Macarrão de batata doce com legumes e óleo de gergelim (R$ 39)

Bolo gelado de matcha com coco (R$ 19)

Sorvetes frutas vermelhas (R$ 9,50) e Cambuci (R$ 9,50)

Verrine de amêndoas tostadas e mel com frutas em calda (R$ 19)

 Sorvetes frutas vermelhas (R$ 9,50) e Cambuci (R$ 9,50)

Miya: R. Fradique Coutinho, 47, Pinheiros, São Paulo, tel.: 2359-8760