Scotch Egg

O All Black, em São Paulo, acaba de reformular o cardápio e incluir novos pratos e petiscos. Entre eles está o tradicional Scotch Egg, o que chamamos de Bolovo no Brasil. Trata-se de ovo coberto por mistura de carnes moídas e temperadas, empanado e frito. Aprenda e tome com uma boa cerveja!

Ingredientes

• 3 ovos (um deles para empanar)
• 2 colheres de sopa fartas de fraldinha moída
• Farinha de trigo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Sal e pimenta

 Como fazer

Cozinhe os ovos por 7 minutos na água fervendo – esse é o tempo para que a gema não fique ressecada, nem muito mole. Tempere a carne moída com uma pitada de sal e a envolva nos ovos já cozidos e descascados. Empane em farinha de trigo, depois passe no ovo e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até corar a massa. Sirva com molho a escolha, preferencialmente o rosé.