Muito consumida nas regiões da Colômbia e Venezuela, a massa feita de milho é grelhada e leva recheios como carne louca, rúcula, queijo… Esta receita é do chef Dagoberto Torres, do Maíz Arepas e Bar, em São Paulo
Ingredientes
- 500gr de canjica cozida e passada no processador
- 150gr de queijo mozzarella ralado
- 100gr de queijo minas meia cura ralado
- 50gr de manteiga
- 1 colher de sopa de água
- Sal
Como fazer
Em uma vasilha, misturar a canjica com a manteiga e água, e misturar até conseguir uma massa homogênea. Acrescentar os demais ingredientes e misturar mais; acertar o sal e reservar na geladeira por 10 minutos. Tirar a massa da geladeira e fazer discos de mais o menos 2cm de altura. Grelhar na chapa ou frigideira previamente aquecida.
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