O nome soa complicado? Que nada! Essa sobremesa indiana une doce de cenoura com especiarias a delicadas bolinhas de leite fritas. Do Chef Ravi Shinde do Swadisht, em Curitiba, esta é a versão original da sobremesa preparada por Raul na final do MastercChefBr.
Ingredientes
- 400g de cenoura
- 500ml de leite
- 3 colheres de amêndoas picadas
- 2 colheres de sopa de pistache
- 2 colheres de sopa de passas
- 1 colher de chá de sementes de cardamomo esmagadas
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida ou ghee
Como fazer
Rale as cenouras e coloque em uma panela junto com o leite. Misture e cozinhe em fogo médio de 45 minutos à uma hora, mexendo com frequência e raspando as laterais da panela. Depois disso, misture as sementes de cardamomo esmagadas e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até que todo líquido seque. Em seguida adicione a manteiga e as passas. Cozinhe por mais cinco minutos. Misture o pistache e as amêndoas.
Ingredientes do Gulab Jamun
- 100g de leite em Pó
- 1 colher de sopa de Farinha de Trigo
- 500g de Açúcar
- 2 sementes de Cardamomo
- 50ml de Iogurte
- 1 colher de chá de Água de Rosa
- Óleo – para fritar
- 500ml de Água
Como fazer
Misture água, açúcar, as sementes de cardamomo e a água de rosa até formar uma calda.
Prepare uma massa com leite em pó, farinha de trigo e o iogurte. Faça pequenos bolinhos com a massa e frite no óleo em fogo bem baixo. Coloque o Gulab Jamun por cima do Gajar ka Halwa, derrame a calda. A sobremesa pode ser servida quente ou fria.
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