Pudim de nozes

 O tradicional pudim de leite com adição de nozes: não dá pra dizer não… Receita da Chef Daniela Aliperti, do Fôrma de Pudim

Ingredientes

• 50 gramas pasta de nozes (caso não encontre, passe as nozes no processador um pouco de água até se transformarem numa pasta
• 250 ml leite integral
• 200 gramas creme de leite sem soro
• 1 lata leite condensado
• 2 ovos inteiros
• 3 gemas
• 250 gramas açúcar

Como fazer o pudim

Misturar o leite condensado com o leite integral e a pasta de nozes. Bater os ovos e adicionar a mistura anterior. Misturar o creme de leite. Coar e reservar. Adicionar a base do pudim a forma com caramelo e cozinhar em banho-maria no forno a 160 graus por aproximadamente 1 hora ou até o centro do pudim estar firme. Em caso de duvida, fazer o teste do palito (enfiar um palito até o centro do pudim. Se este sair limpo, o doce esta pronto).

Como fazer o caramelo

Colocar o açúcar numa panela e adicionar uma quantidade de água suficiente para molhá-lo. Cozinhar até virar um caramelo e colocar numa forma de pudim (18cm de diâmetro).