Receita da chef Renata Braune, do La Reina Deli Bar, une o famoso peru de final de ano com fatias de presunto cru.
Ingredientes
- 1 peito de peru bolinha
- 120g de presunto serrano ou cru
- 1 xícara de folhas de espinafre
- 1 colher de aceto balsâmico
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite
- ramos de alecrim
Como fazer
Abra o Peru em manta (cortar ao meio e abrir as laterais). Tempere a carne com alecrim, aceto, azeite e pitada de açúcar. Coloque as folhas de espinafre e o presunto cru sobre o peru aberto. Enrole e amarre com barbante ou papel alumínio. Leve ao forno por 25 minutos em temperatura de 180 graus. Retire do forno e deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
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