Bolo baixinho e cremoso é servido morno regado com calda de chocolate – que pode ser meio amargo, para resultado mais potente e menos doce. Receita do Do Brasil a Gosto (no restaurante é servido com sorbet de pitanga, mas você pode trocar por outro de sua preferência)
Ingredientes
- 600gr de chocolate meio amargo
- 450gr açúcar
- 350gr manteiga
- 12 ovos
- 190gr de farinha de arroz
- 200gr de sorbet de pitanga (ou outro de sua preferência)
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Ingredientes para a calda de chocolate
- 80gr de chocolate 50% (AMMA, de preferência)
- 20ml de leite
- 10gr de manteiga
Como fazer
Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga. Esperar esfriar um pouco e adicionar a farinha de arroz à mistura de chocolate. Ao mesmo tempo, bater na batedeira os ovos com o açúcar até a mistura ficar bem leve. Adicionar a mistura de ovo ao chocolate delicadamente. Untar a forma de bolo com manteiga e farinha de arroz e colocar o bolo para assar a 150o C por 25 minutos. Resfriar o bolo, então com o cortador retangular cortá-lo. No momento de servir esquentar o bolo por 30 segundos no microondas.
Como fazer a calda
Derreter o chocolate em banho-maria e fora do fogo adicionar o leite e a manteiga.
Montagem
Colocar uma colher de sopa de calda de chocolate por baixo do bolo em formato circular, polvilhar açúcar de confeiteiro por cima. Ao lado, colocar a farofa de castanha de caju e a bola de sorvete de pitanga. Decorar.
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