Casa de Francisca: comida brasileira de excelência na Sé

Combinado do Casa de Francisca, na Sé: saladão de grão de bico com couscous, baião de dois com costelinha e farofa de biju e creme de tapioca com farofa de amendoim. Tudo por R$ 44

Comida gostosa me dá bom humor imediato. Traz luz até em dias de céu carregado (literal ou figurativamente). Pouca coisa provoca tanto prazer a curto prazo, e em público, do que comida bem feita, cheirosa, bonita. E foi esse tipo de alegria imediata e pública que tive no Casa de Francisca, na Sé.

Gostosa pimenta do Casa de Francisca

O restaurante funciona no andar superior de um prédio restaurado, acoplado a uma pequena casa de shows que, até poucos meses atrás, instalava-se nos Jardins. Mudou-se para a Sé em um endereço adoravelmente charmoso e criativo (o que dizer na platéia de cinema instalada no meio do salão?!) que contrasta fortemente com a triste e decadente realidade da região.

Charmosíssimo e divertido salão do restaurante/casa de show Casa de Francisca, no Centro

A chef Kátia Lyra prepara delícias de alma brasileira, porém com delicadezas de sabor e textura raramente presente nas receitas ‘de raíz’. Exemplo de sua mão sutil é o delicioso baião de dois com costelinha e farofa de biju (R$ 35), sem um pingo de gordura sobrando, carne maciíssima e em quantidade sensata (nada de toletes imensos que roubam o gosto de tudo), farofa belamente crocante e feijão com tempero daqueles que dar vontade de raspar a panela.

Creme de mandioquinha, curry de abóbora com arroz vermelho e cogumelos do Casa da Francisca, na Sé

O menu do almoço – apenas de quarta à sábado – é conciso. O serviço, também: o cliente entra na fila do caixa enquanto lê as opções afixadas na parede, paga, pega as bebidas no no bar e a comida, direito no balcão da cozinha. Há cerca de cinco opções que podem ser pedidas avulsas ou em combinados de prato + salada ou sobremesa (R$ 41,30) ou Prato + salada + sobremesa (R$ 44). O  único preparo que fica fora deste valor é o saladão de cordeiro com compota de cebola, coalhada seca, hortelã e folhas (R$ 41,30, apenas ele).

Balcão da cozinha do Casa da Francisca: os clientes pegam aqui os seus pratos

Aconselho a provar o saboroso e reconforte Curry de abóbora e cogumelos com arroz vermelho de castanhas e o fresco saladão de grão de bico com cuscuz marroquino, legumes, hortaliças e amêndoas.

Bolinho de mandioca com calda de goiabada do Casa de Francisca

Sobremesas, sempre duas: a do dia (que foi um bolinho de mandioca com calda de goiabada) e Creme de tapioca com doce de leite e farofa de amendoim.

Jantar só rola quando há shows. O menu é o mesmo do dia, com adição de alguns pratos como o nhoque com molho de tomate artesanal, laranja e parmesão (R$ 41,20) e sanduíche vietnamita (filé de porco agridoce ou berinjela no missô, R$ 24,20).

Dos lugares que fazem São Paulo ser esta cidade vibrante e tão interessante.