Quero agora o meu tortelone de abacaxi caramelizado com ementhal!

Sorrentino artesanal recheado com queijo tallegio e radicchio…  Ravióli de quinoa “estufadinho” com mousse de espinafre…  Massa de chocolate que derrete na boca, recheada com  purê de frutas vermelhas e chocolate branco. Isso tudo é Pissani. O pastifício artesanal tem um dono super simpático, o chef uruguaio Carlos Pissani, e sabores de recheios e massas verdadeiramente deliciosos e mega-exclusivos; não é à toa que restaurantes como Erick Jacquin, Marcel, Boa Bistrô, Bar des Arts compram dele. Outros, bem espertinhos, falam que fazem a própria massa mas também compram lá: e para garantir que a informação não vaze, fazem um contrato de confidencialidade!

O último lançamento é o Redondito, recheado com brie e maçã ao vinho marsala (R$ 76, quilo).

A loja, nos Jardins, deixa você louco: são tantas opções… Picanha de avestruz com panache de legumes e massa de café; massa de farinha integral com legumes grelhados; agnolotti com tinta de lula recheado com salmão defumado e pêras ao mel; pecorino e provolone com cereja marasquino e pimenta roxa; ravióli de ratatouille…  e o meu preferido, o Tortelone com abacaxi caramelizado e ementhal (uau!). Você ainda pode encomendar seu próprio recheio exclusivo e formato de massa personalizado.

Pastifício Pissani: Al. Franca, 1413, Jardins, tel.: 3081-6847