A sobremesa do ano

Uma pera grande e doce cozida lentamente no vinho branco.  Depois, semi-aberta em pétalas e recheada de sorvete caseiro de pistache- cheio de pedacinhos. Colocada em um belo prato, leva uma espessa e deliciosa calda de zabaione com açafrão, de um lado, e de chocolate meio amargo do outro.

Esta é a sobremesa mais tesuda que comi este ano. E olha que foram centenas, muitas deliciosas- mas ela é o equilíbrio perfeito entre o fresco e o quente, o doce do chocolate e a fruta, a textura macia da calda e crocantinha da pera… ai, ai. É servida no Le French Bazar. Vá, coma e sinta-se feliz.

Le French Bazar: Fradique Coutinho, 179, Pinheiros, 3065-1809 / 2768-0504