Wondercakes: o bicho de pé subiu no bolinho!

São Paulo acaba de ganhar uma nova e linda cupcakeria, a Wondercakes. São 16 variedades criadas pelas sócias, Paula Kenan e Marcella Lage, depois de um longo ano de testes e pesquisas nos EUA, a terra natal do bolinho. Tem de Berries, Bailey’s, Banana Pecan, Cenoura, Maracujá & Chocolate (R$ 5,80 cada)… E o menu muda todos os meses! Nenhuma das belezinhas leva buttercream, o que acho óóótimo, e são feitas com ingredientes de primeira (como o chocolate belga Callebaut e extrato de baunilha feito a partir da fava).

Se você também adora essas coisas fofas, que viraram verdadeira modinha em SP, aqui estão duas receitas incríveis da Wondercakes para você fazer em casa- Cupcake de bicho de pé e brigadeiro.

Cupcake de Bicho de pé
Ingredientes para massa
350 gramas de farinha de trigo
220 gramas de manteiga
400 gramas de açúcar
4 ovos
240 ml de leite
6 gramas de baunilha
15 gramas de fermento

MODO DE PREPARO
1. Pré aqueça o forno a 125 graus. Peneire farinha e ingredientes secos.
2. Bata a manteiga e o açúcar até que fique uma massa esbranquiçada e fofa. Vá adicionando os ovos, um a um, raspando as laterais da batedeira, até que fiquem bem incorporados. Acrescente a baunilha. Adicione a mistura de farinha em 3 vezes, intercalando com o leite, até que estejam bem incorporados.
3. Coloque a massa nas formas de cupcake, enchendo até ¾.
4. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
5. Cubra com uma generosa camada de bicho de pé.
Porções: 22
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 25 minutos
Temperatura: 180 graus

Ingredientes da cobertura- Bicho de pé
400 gramas de leite condensado
25 gr amas de manteiga
6 gramasde gelatina vermelha sem sabor

MODO DE PREPARO
1. Misture a manteiga, o leite condensado e a gelatina. Leve ao fogo baixo até soltar bem do fundo da panela, ponto de enrolar.
Tempo de Preparo: 15minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos

Cupcake de Brigadeiro
Ingredientes para a massa
300 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato (4 g)
165 gramas de manteiga
150 gramas de açúcar
150 gramas de açúcar mascavo
3 ovos
1 colher de chá de baunilha
1 pitada de sal
30 gramas de cacau em pó
150gramas  de chocolate meio amargo derretido
200 ml de leite

MODO DE PREPARO
1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Peneire farinha e ingredientes secos.
2. Bata a manteiga e o açúcar até que fique uma massa esbranquiçada e fofa. Vá adicionando os ovos, um a um, raspando as laterais da batedeira, até que fiquem bem incorporados. Acrescente a baunilha e chocolate derretido. Adicione a mistura de farinha em 3 vezes, intercalando com o leite, até que estejam bem incorporados.
3. Coloque a massa nas formas de cupcake, enchendo até ¾.
4. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Porções: 20
Tempo de Cozimento: 25 minutos
Temperatura: 180 graus

Ingredientes para cobertura- Brigadeiro
400 gramas de leite condensado
25 gramas de manteiga
40 gramas de chocolate em pó

MODO DE PREPARO
1. Misture a manteiga, o leite condensado e o chocolate. Leve ao fogo baixo até soltar bem do fundo da panela, a ponto de enrolar.
Tempo de Preparo: 15minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos

Wondercakes: Rua Augusta, 2542, Tel.: 3063-1209