As 30 melhores saladas de São Paulo

POST DE 2010! Vários restaurantes listados não existem mais.

Se você é do tipo que pede “só uma saladinha” quando não está com fome nenhuma (ou com azia) ou se usa seu vegetarianismo como desculpa para comer preparações sem graça é porque não compartilha do meu conceito de salada. Ela é um prato tão interessante e importante como qualquer outro do cardápio- e precisa, também, ter criatividade, ingredientes de primeira e cuidado no preparo.  Aqui estão as minhas 30 saladas preferidas em São Paulo. Que tal você experimentar algumas e me contar o que achou?

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1. AK Delicatessen: Folhas verdes e figos grelhados, língua bovina servida em fatias finas c/ molho de ervas e pimentas frescas e Salada de melancia e queijo feta – folhas verdes, bolinhas de melancia, queijo feta ralado, folhas de hortelã e vinagrete de romã.

2. Amadeus: Seleção de folhas e Camarão Gigante grelhado com sal rosa do Himalaia americana, palmitos, ervilhas frescas, tomates secos e coração de alcachofra levemente grelhados e molho de ervas)

3. Bela Sintra: Salada de camarão com Shitake e Ponta de Aspargos Verdes, R$ 47

4. Brasil a Gosto: salada de feijão manteiguinha de Santarém com crocante de castanha do Pará, R$ 28

5. Capim Santo: Tabule de quinua real com coalhada fresca, R$ 21

6. Carlota: Salada de baby rúcula, caqui e chips de Parma, R$ 26

7. Dalva e Dito: Salada de cavaquinha, R$ 32

8. DOIS: Salada de feijões brasileiros, vinagrete de cítricos,  baby rúcula,  crocante de pão folha,  R$ 19,40

9. Due Cuochi: Salada de rúcula com queijo brie grelhado e compota de morango, R$ 22

10. JAM Jardins: Seaweed Salada (Salada de alga wakame com gengibre em berço crocante), R$ 21

11. Kebab Salonu: Tunisiana de couscous, tomates, azeitonas, ervas, azeite e limão

12. La Table O & CO: Salada de beterraba, rúcula, nozes e queijo de cabra

13. Le French Bazar: Camembert quente empanado com massa filó, acompanhado de saladinha verde e compota de figo, R$ 22

14. Le Marais: salada de lagostins quentes, R$ 30

15. Marakuthai: Lótus (Salada de macarrão de arroz com agrião, hortaliças,tirinhas de frango e gergelim)

16. Mercearia do Conde: Salada Tunisiana com Couscous Marroquino, Peito de Frango Desfiado, Amêndoas, Especiarias e Folhas Verdes, R$ 38

17. Mulligan Bustrôpub: Salada Verde & Legumes Confitados, servida com Croutons, Queijo Brie e Azeite de Nozes, R$ 16

18. NOU: Mix de folhas, queijo de cabra gratinado e amêndoas ao molho de mostarda e mel

19. Obá: Salada da aninha (Radicchio, alface, alface frisé, figos caramelizados e lascas de parmesão)

20. Olea Mozzarella Bar: o incrível balcão de saladas orgânicas e mussarelas de búfala,  R$ 21 por pessoa

21. Piselli: polvo com batatas, brotos de soja e azeite de manjericão

22. Pirajá: Biquini (cubos de queijo suíço, peito de peru, abacaxi, petit pois e alface com molho de iogurte), R$18

23. Robin des Bois: salada de maçã verde, endívias e roquefort, R$ 17

24. Rulla Kekab: frutas secas (com castanha do Pará, pêra seca, figo seco, folha de romã, pêssego, tâmara, alface americana e vinagrete de mel)

25. Samba Fresh Food: Fresh (alface americana, gomos de tangerina, baby cenoura, peito de peru defumado, mussarela de búfala, pétalas de rosa e manjericão roxo), R$13,40

26. Thai Garden: yam hua plee (salada de flor de banana com peito de frango e coco ralado)

27. Wraps: Antígua (camarões grelhados com azeite, alfacepicada sobre alface americana servidos com palmitos, ervilhas frescas, tomates secos e coração de alcachofra grelhados)

28. Zena: Frutti e Fiori (Folhas verdes com flores e frutas da estação, queijo de cabra e chips de Parma),  R$ 19

29. Zucco: insalata di calamari ripieni (salada de rúcula, alface, com lula recheada em sua própria tinta),  R$ 31