Um dos queijos mais cremosos do mundo, é típico da Lombardia, na Itália. O leite de vaca é coalhado e colocadro em pequenas formas. Drenado por 12 horas, é depois posto para descansar por uma semana. Algumas vezes confundido com o Gorgonzola, o Pannerone, contudo, não tem veios azuis de bolor.