Armazém Alvares Tibiriçá: comida de verdade, tempero de verdade

Bife do Estivador: bife de Kobe no corte do dia, batatinhas ao murro, brócolis grelhados e salsa verde (R$ 38)

Santa Cecília está se tornando um novo pólo de gastronomia em São Paulo. Aos antigos Cosí e Sotero, somam-se os novos Beluga Café, o Holy Burger, o Roncador e Armazém Alvares Tibiriçá, entre outros. Boa parte desse deslocamento do eixo gastronômico Itaim-Pinheiros-Vila Madalena-Jardins deve-se a dois fatores: saturação de oferta nestes bairros e aluguéis absurdos que tornam quase inviáveis novos empreendimentos na área.

Essa corrida para outros cantos da cidade é boa para os consumidores – mais opções em mais cantos, a preços mais sensatos -, para os empresários –  possibilidade de praticar valores melhores e planejar a longo prazo – e para a cidade, que vê mais espalhada sua cena gastronômica.

Excelente porção de saborosíssimas polpetas em molho de tomate e parmesão gratinado

Uma das melhores novidades é o Armazém Alvares Tibiriçá. Nascido da sociedade de Marcelo Alvares e José Tibiriçá Martins, a casa é despretensiosa, com cara das quitandas antigas, menu curto e bem brasileiro, sem azeite trufado nem nomenclaturas gourmetidas. É, sim, despretensiosa – não tem ambiente luxuoso nem garçons/modelos/pedantes – mas o que interessa de verdade ela tem de sobra: ótima comida e carta de drinques levada a sério.

Na minha primeira visita provei o Picadinho do Capitão, prato do dia às segundas (R$ 28). A cada garfada a sensação aconchegante de comer “comida de mãe” só aumentava: carne saborosa, caldo encorpado, farofa de banana crocante.

Fresh Basil (melancia, gin Hendricks, manjericão, água tônica, R$ 27) e Iraê Pajubá (cachaça envelhecida 6 anos, cítricos, xarope artesanal de gengibre, gotas de Campari, R$ 20)

A cada dia da semana é servido um prato específico na hora do almoço: pasta com polpeta e molho rústico (R$ 28, terça); Peixadinha do Armazém (quarta, R$ 28); Parmegiana Alvares (quinta, R$ 28); Bacalhau do Tio (sexta, R$ 35); belíssimo Frango assado com batatas, alecrim, brócolis e farofa (sábados, R$ 55 para duas pessoas). Ah, sim, os preços: excelentes, pra dizer o mínimo.

Do menu fixo, não perca o Bife do Estivador, composto por bife de Kobe no corte do dia, batatinhas ao murro, brócolis grelhados e salsa verde (R$ 38). Além da carne no ponto perfeito e de excelência procedência (todos os cortes ali são da Beef Passion, um dos melhores fornecedores do país), é quase tocante notar que ainda existem cozinheiros que se preocupam em tirar o máximo de ingredientes cotidianos.

Ambiente rústico do Armazém Alvares Tibiriçá

Sabe a  história de só servir o buquezinho do brócolis? Ali, não existe: o cozinheiro entende que o talo e as folhas, quando preparados corretamente, são tão saborosos quanto a “parte nobre”,  e que utilizar a totalidade dos ingredientes é muito mais inteligente   do que mandar 90% deles pro lixo

Outro prato belo em sua execução: úmida bisteca de copa com batata doce frita e farofa de linguiça (R$ 34). Sucesso por lá, que ainda não provei, é a Caldeirada da Sereia: peixe branco com cozido de lula, chorizo espanhol e feijão branco (R$ 38).

Bisteca de copa com batata doce frita e farofa de linguiça (R$ 34)

Para acompanhar as cervejas Cervejas Júpiter IPA (R$ 14,50), Cafuza (R$ 18) e Cacildis (R$ 17), peça as deliciosas polpetas “nadando num mar de tomate” e parmesão gratinado (R$ 32). De novo, o simples feito com primor. Há também Alheira artesanal grelhada com salada de feijão  branco (R$ 30) e Tábua de frios, queijos, picles caseiros e pão orgânico (R$ 45, serve duas pessoas), além de sanduíches.

A sobremesa do dia sai a R$ 8. Aqui, bolo de limão siciliano e mirtilos com calda de mirtilos

A coquetelaria cuidadosa conta com clássicos e drinques criados na casa. Recomendo o refrescante Fresh Basil (melancia marinada no gin Hendricks, gin, manjericão, água tônica, R$ 27) e o equilibrado Iraê Pajubá (cachaça envelhecida 6 anos, cítricos, xarope artesanal de gengibre, gotas de Campari, R$ 20).

Armazém Alvares Tibiriçá: Rua Marquês de Itu, 847, Santa Cecília, tel.: 2365-1671