Cateto Pinheiros: tão bom quanto o irmão da Mooca – e mais diverso

No novo Cateto Pinheiros: Bruschetta de sobrasada com queijo Flor de Mandacarú/Vaca (PE), figo e mel. Burgman IPA a R$ 22.

Um dos bares mais originais de São Paulo, o Cateto, nasceu na Mooca há quase dois anos. Diferente em conceito e menu de tudo o que se via na cidade, a minúscula casa tornou-se um sucesso. Na equação, ótimos queijos e frios de pequenos produtores brasileiros, boas cervejas artesanais e serviço informal.

Putsa delícia: queijo Serra do Lopo (Capril do Bosque) maturado na cerveja com Crispi de Jamon Serrano 24 mêses e Cogumelos frescos assados na manteiga e tomilho (R$ 42)

Então, há cerca de um mês, ele ganhou um irmão na Rua Francisco Leitão (do jeito que essa cidade é imensa, há mesmo espaço para espalhar-se), o Cateto Pinheiros. Irmão mais novo porém maior, mais variado – há carta de coquetéis assinada por Fernando Lisboa – e com cardápio repleto de exclusividades, caso do Serra do Lopo.

Delicioso queijo do Capril do Bosque, o Serra do Lopo – com casca lavada em cerveja (clique AQUI para mais detalhes) – é servido derretido. Sobre ele, crisp de Jamón Serrano 24 meses e firmes cogumelos assados na manteiga e tomilho (R$ 42). De raspar a panelinha e chorar quando termina.

Ambiente do novo Cateto Pinheiros

Outras boas porções: linguiça Blumenau assada com vinagrete de maçã verde, pepino em conserva e cesto de pães (R$ 30), codeguim assado com lentilhas e limão siciliano (R$ 38). Confesso, porém, minha predileção pelo casamento da picância com o dulçor das bruschettas de sobrasada (embutido de porco temperado com páprica doce e picante), figo e queijo pernambucano Flor de Mandacarú (R$ 38). Cremosão, com casca de fungo branco, lembra o brie.

Sanduba Carcamano e drinques Billy the Kid e Bourbon Mary do Cateto Pinheiros

Estão por ali, claro, as tábuas – excelentes para acompanhar algum das dezenas de rótulos de cervejas, muitas nacionais e todas a preços sensatos –  como a Cateto (com queijos Canastra Tradicional/Vaca (MG), Pirâmide/Cabra (SP) e embutidos Cantimpalo, Copa Curada, Ciausculo, R$ 38) e Porco e Picles (Pancetta com Melaço de Cana, Jamón Serrano, Sobrasada Mallorquina, Cracóvia, R$ 35), acompanhadas por boas pastas e pães.

Querendo dar um tempo na cerveja, peça alguns dos 10 drinques que trazem – em sua maioria – bourbon como base. O Billy the Kid leva Jim Bean, Bitter, grapefruit e maple (R$ 28) e o Bourbon Mary, Jim Bean, suco de tomate feito na casa com pimenta biquinho – em quantidade excessiva, rouba o sabor de todos os outros ingredientes – e guanciale maçaricado (R$ 25).

Tábua Cateto: Canastra Tradicional/Vaca (MG); Pirâmide/Cabra (SP). charcutaria: Cantimpalo; Copa Curada; Ciausculo; molho de tomate, pepino em conserva, mel e cesto de pães (R$ 38)

Para apetites mais encorpados, os sandubas  – montados em pães de boa qualidade – são um acerto. Na focaccia, o Carcamano é recheado por Crisp de Jamón Serrano 24 meses, Crisp de Canastra e Confit de Tomate (R$ 26) enquanto o Blue Punch leva Pancetta com melaço, cebolas caramelizadas, queijo azul de ovelha e salada de agrião (R$ 20).

Para adoçar, excelente doce de leite e de abóbora com queijo Canastra maçaricado (R$ 15)

Taí um bar que conseguiu ter a filial ainda mais bacana do que na matriz. Já se tornou um dos meus destinos favoritos para papear, beber bem e desligar o botão da pressa (especialmente o andar de cima, mais iluminado e com um lounge bem do gostoso). Para melhorar, as cervejas no Cateto Pinheiros são servidas em copo e não em Maison Jars, que tanto me irritaram na unidade Mooca.