Salumeria Tarantino: embutidos, cervejas e vinhos de pequenos produtores brasileiros

Detalhe da decoração e dos vinhos de pequenos produtores nacionais servidos na Salumeria Tarantino

Gilberto Tarantino, proprietário da Tarantino Beer e sócio do BrewDog Bar e do Vinil Burger, acaba de abrir outro empreendimento na mesma área de Pinheiros, a Salumeria Tarantino.

Focaccia de calabresa apimentada com gouda, alho poró e azeitona

Minúscula – cabem 12 pessoas sentadas – aberta do meio dia à meia noite e perfeita para fome fora de hora ou para curtir sossegadamente a happy hour, a Salumeria tem cardápio dedicado aos pequenos e bons produtores brasileiros como Salamanca e Di Callani (frios), Cruzília (queijos) e Aracuri, Campos de Cima e Laurentis (vinhos).

Panini de Pastrami (com Canastra, rúcula e mostarda da casa): R$ 10

Comer ali custa pouco: focaccia, R$ 10 e panino, R$ 15. A tábua de embutidos de qualidade (Copa, Pastrami, Pancetta, Salame tipo italiano, Queijo Canastra, torrada, azeitonas sem graça, ótima mostarda artesanal e picles caseiro) sai a R$ 18, porção individual e R$ 30, para compartilhar.

Na nova Salumeria Tarantino, Tábua de embutidos com Copa, Pastrami, Pancetta, Salame tipo italiano, Queijo Canastra, torrada, azeitonas, mostarda e picles caseiro (R$ 10, individual; R$ 30, para compartilhar)

Há focaccia Pomodori (molho de tomate caseiro, tomate picado e manjericão), Margherita (queijo gouda, tomate e manjericão) e calabresa apimentada (com gouda, alho poró e azeitona) e panini de Pastrami (com Canastra, rúcula e mostarda da casa), Brie (com tomate e rúcula), Prosciutto (presunto tipo serrano, rúcula e mostarda da casa) e Pepperoni (calabresa apimentada, gouda e mostarda da casa). Prefira os bem montados paninni, com pão quentinho e crocante: a focaccia tem massa baixa e quebradiça, muito mais parecida com uma pizza de frigideira…

Para beber, cervejas Session IPA (R$ 15), India Pale Ale (R$ 15) e Double IPA (R$ 18) desenvolvidas para a Salumeria em parceria com o mestre cervejeiro Doug Odell, da americana Odell Brewing

Prove os três excelentes rótulos desenvolvidos por Tarantino em parceria com o mestre cervejeiro Doug Odell, da americana Odell Brewing: Session IPA (R$ 15), India Pale Ale (R$ 15) e Double IPA (R$ 18).

Variedade de embutidos de pequenos produtores nacionais a venda na Salumeria Tarantino

Os vinhos da casa – da Laurentis – custam R$ 10, a taça. As garrafas tem valores entres R$ 49 e R$ 80.