I Tramezzini: sanduíche italiano ganha casa especializada nos Jardins

ESTABELECIMENTO FECHADO

Tramezzino de rosbife, maionese e abobrinha grelhada: R$ 15

“São Paulo tem de tudo”.

A frase é comumente ouvida e dita pela maioria dos paulistanos, apesar de não ser lá muito verdade gastronomicamente falando: temos quase nenhum representante caribenho, vietnamita e tailandês, por exemplo. Mas, sim, São Paulo abre possibilidades para muitos empreendimentos, dada sua extensão e variedade de consumidores. A mais nova casa inaugurada nos Jardins é prova dessa diversidade: I Tramezzini é dedicada ao tramezzino, sanduíche triangular de origem italiana feito com pão branco sem casca, criado em Turim.

Tramezzini de camarões ao bafo com molho rosé e rúcula e de berinjela grelhada com gruyére

Concebida por sócios italianos, a lanchonete ocupa um grande imóvel na Alameda Franca. O cuidado com o produto é notório: pão de fabricação artesanal, assim como rosbife, maionese e molhos. Ingredientes de qualidade. Serviço cuidadoso e solícito. Há cerca de 20 combinações de recheios como salame, ovo e maionese; abobrinha grelhada, queijo minas, cream cheese e salsinha; peito de peru, tomate e maionese; atum, pimentões ao forno, maionese e manjericão.

Provei três: berinjela grelhada com gruyére e maionese, rosbife com maionese e abobrinha e camarões ao bafo, molho rosé, molho Worchester e rúcula. Bem feitos, saborosos. Contudo, R$ 15 (R$ 14,90 para ser mais exata) por um triângulo de pão moderamente recheado também não entra na categoria “São Paulo tem de tudo”?

Cappuccino Illy e cookie com gotas de chocolate: sobremesa

Cada sanduíche/triângulo custa entre R$ 9,90 e R$ 14,90, dependendo do que leva. Isso, na loja. Para eventos ou encomendas de grandes quantidades? O mesmo valor. Honestamente, me parece beirar a insanidade. As razões para tais cifras passam por manter um ponto tão grande, com aluguel de mesma dimensão, em bairro nobre: é difícil a conta fechar…

E, veja bem: na Itália, um tramezzino custa (em média) 3 euros e é tão comum quanto coxinha ou sanduba de pernil é para nós. Deveria ter custo-benefício razoável e não se tornar item “gourmetizado”.

Detalhe do ambiente do novo I Tramezzini

Meu almoço: três tramezzini, uma taça de vinho branco – esta, num bom valor, R$ 14-, um cappuccino e um cookie. Conta: R$ 67.

São Paulo pode não ter de tudo, mas tem preços cada vez mais surreais. E, obviamente, consumidores tão surreais quanto.

I Tramezzini: Alameda Franca, 1033, Jardins