P.A.O: um dos meus cafés da manhã prediletos

Trouxe pra casa: brioche, pão integral de figo e nozes, bolo de azeitona e vinho branco, cookie tradicional

Não é de hoje que a P.A.O. (Padaria Artesanal Orgânica) faz um dos melhores pães de São Paulo. 100% integrais, levam farinha orgânica e sal rosa do Himalaia, passam por longa fermentação e são assados na pedra. A diferença é que  a pequeníssima padaria da Rua Bela Cintra virou uma rede, mantendo a qualidade, com 5 endereços (Shopping Iguatemi, Vila Nova ConceiçãoS, pa L´Occitane e as duas citadas acima). A unidade mais tranquila de todos, pasmem, é a da Vila Madalena, minha favorita.

Ótimo bolo de amora com açúcar mascavo

Excelente pão de queijo

Os pães são densos sem serem pesados e saborosos sem serem enjoativos. Gosto especialmente do de nozes e figo (R$ 14), que como sozinho ou molhado no azeite. Há ainda o de Grãos (R$ 14); de amêndoas e damasco (R$ 14); de nozes (R$ 15); Brioche (R$ 5, este não integral). Para não ter que comer um inteiro (melhor é levar pra casa), peça a Tartine (R$ 10), que traz duas fatias à sua escolha, manteiga, geleia e requeijão artesanais. Não deixe de comer o excelente o Pão de queijo (R$ 4,50). Caso vá no final de semana, prove o ‘pão de queijo francês’, o Gougère (R$ 5,50).

Interior da P.A.O. da VIla Madalena – a mais tranquila

Bolo salgado de azeitonas pretas, azeite e vinho branco

Para quem tem fome daquelas de morder azulejo, os sanduíches bem servidos e bem feitos vão matá-la, certamente. Caros, sim, porém com qualidade inquestionável, caso do Croque Monsieur com emmental suiço e presunto cru (R$ 28) e do Queijo quente com mussarela e requeijão artesanal (R$ 17).

Tartine – duas fatias de pão a sua escolha- acompanhada por manteiga, requeijão artesanal e geleia (caso queira)

Bolo de tangerina

Deixe um pouco da gula reservada para os bolos (entre R$ 5 e  R$ 8, fatia), assados no dia e com sabores que variam dependendo da oferta de frutas da estação. Aproveite a temporada e mate um pedação do ótimo de amora com açúcar mascavo. Tem também de cacau;  de Amaranto (sem glúten); de Maçã, nozes e passas; de tangerina; de banana; de limão… E, claro, o pornográfico – e campeão de vendas – feito com chocolate belga 70% cacau em nove camadas  (R$ 12, a fatia).

Pornográfico: bolo de chocolate 70% em 9 camadas

Seja numa manhã melequenta de terça-feira ou numa quase tarde durante o final de semana, uma passada lá sempre dá uma melhorada no humor. Ah, sim: existem algum itens sem glúten.

P.A.O.: Rua Mourato Coelho, 995, Vila Madalena, tel.: 2495-2116