Padoca do Maní Iguatemi: a união de padaria, doceria, café e restaurante informal de Helena Rizzo

Ah, essa cuca da Padoca do Maní! Massa alta, leve e macia, cobertura cremosa e com quantidade certa de “farofa”

As casas da chef Helena Rizzo (Maní, Manioca e Padoca do Maní), tem personalidade, boa comida, constância, consistência e conceitos bem definidos. A inauguração da Padoca do Maní Shopping Iguatemi poderia ser apenas mais uma novidade gastronômica “de grife” no microcosmo classe A paulistano se não fosse o quase silencioso trabalho da chef em educar o paladar do público e fazer sua parte para mudar padrões de consumo, de forma leve e quase invisível para a maioria dos clientes: ali, 80% do cardápio é vegetariano e a totalidade dos legumes e verduras, orgânicos, provenientes de pequenos e médios produtores.

PF (Prato Fresco) da Padoca do Maní Iguatemi: o cliente escolhe entre as receitas do dia e monta seu almoço com 4 receitas. Aqui: Torta de palmito, couve-flor ao forno com molho de amendoim, salada de cenouras e coco

Creme Caramel com calda de pudim e fatia de bolo de banana da nova Padoca do Maní Iguatemi

A Padoca do Maní Iguatemi é graciosa e serve excelente comida – no almoço, o PF (Prato Fresco) custa R$ 55 e traz quatro receitas escolhidas pelo cliente diretamente na vitrine de pratos do dia – sanduíches, tapiocas, tortas, pães, bolos, doces, saladas, sucos e combinados de café da manhã, das 7h30 às 22hs. Vale também conferir a vendinha, com curadoria de produtos feita por Helena.

Sanduba de carne louca no pão de parmesão

Salão interno da Padoca do Maní Iguatemi

A grande diferença entre as unidades é mesmo o PF de almoço, que só rola no Iguatemi: é delicioso passar pelo salão e conferir as coloridas opções do dia, que podem incluir caprese com melancia no lugar do tomate, legumes ao forno (com suas folhas e talos! Aleluia!), salada de cenouras coloridas com coco fresco e iogurte, feijão manteiguinha com polvo e manga, quibe vegano, peixe curado… As tortas salgadas também ficam ali – todas que provei estavam impecáveis, especialmente a de palmito pupunha, com recheio mega cremoso sobre fina e crocante massa.

Meu PF na Padoca do Maní: bela torta de frango com salada do dia

Ovos mexidos (fartos e úmidos, como eu gosto) com ora-pro-nóbis e cogumelos + suco verde: sugestões de café da manhã são servidas o dia todo

Por falar em vitrine, a de bolos (fatias entre R$ 12 e R$ 20) e doces(entre R$ 6 e R$ 20) é outra beleza. A cuca, pra mim, não tem páreo com nenhuma outra em São Paulo: a massa alta e macia, que lembra a textura da de rosca doce, vem coberta por muita fruta e quantidade ideal de “farofa”. Mas como não poderia deixar de ser numa padaria, os bons pães são os verdadeiros protagonistas e aparecem em dezenas de preparos entre combinados, tostadas e sanduíches.

Tortilla de batata e abobrinha, panqueca de beterraba com ricota e nozes e vegetais ao forno

São sete combinados de café da manhã, servidos o dia todo. Entre eles o Café Padoca (suco de laranja, café, ovos mexidos com queijo, salada de frutas com iogurte e granola, cesta de pães, geleia, manteiga e requeijão, R$ 55) e o Café Padoca Vegano (suco de laranja, espresso ou pingado com leite de amêndoas, iogurte de leite de coco, granola de pistache, geleia, scramble de tofu, hommus de castanha e cesta de pães, R$ 57). Tostadas no pão rústico, são seis, incluindo a Verde – montada com avocado, pesto de manjericão, queijo e folhas, R$ 28 – e a de cogumelos  com ovo perfeito e béarnaise (R$ 30).

Vitrine de doces e bolos da Padoca do Maní

A seção mais carnívora do menu é a de sanduíches: das oito receitas, apenas duas não levam carne. Dá para comer o clássico tostex misto (queijo curado e presunto cru no pão de forma da casa, R$ 18), carne louca levemente adocicada abraçada por pão de parmesão (R$ 35) e choripán, montado com chistorra, queijo e vinagrete, servido na baguete (R$ 23).

Prateleira de pães da Padoca do Maní: escolha o seu entre mais de 10 variedades

Há ainda tapiocas, salgados (pão de queijo, empadas, empanadas, enroladinho de salsicha), quiches, saladas montadas, bolos (fatias entre R$ 12 e R$ 20), doces (entre R$ 6 e R$ 20), café (Nespresso ou bom coado)… Ou seja: dá pra passar o dia comendo por ali.