Churrasco na esquina: adoro
Aos sábados, domingos e feriados, a esquina da rua Cayowaa com a Piracuama, em Perdizes, vira um imenso churrasco a céu aberto. Quatro churrasqueiras imensas são colocadas na calçada às 8h. Durante cinco horas– das 9hs às 13hs– é possível sentir, a um quarteirão de distância, o aroma maravilhoso e intoxicante de maminha, picanha, frango, costela de porco sendo lentamente grelhadas sobre o carvão. O balcão da Carnes Perdizes: frango atropelado, galeto, linguiça, polenta frita, farofa, carré de cordeiro…
Até às 11hs dá para comprar tudo com certa calma. Depois desse horário, o lugar vira uma aglomeração de vizinhos famintos, procurando pelo melhor churrasco de São Paulo, o da Carnes Perdizes. Mais que um açougue, a Carnes Perdizes é um distrubuidor; muitos bons restaurantes da cidade compram deles mais de uma dezena de cortes.
O balcão da Carnes Perdizes: frango atropelado, galeto, linguiça, polenta frita, farofa, carré de cordeiro...
É lindo observar a costela de porco tornar-se dourada e crocante (R$ 42,50 o quilo), as centenas de coxas e sobrecoxas de frango assadas, empilhadas ao lado de quilos de batata com bacon curtindo ao sabor do carvão. Fico hipnotizada pela agilidade dos atendentes ao cortar o úmido frango atropelado em pedaços ( R$ 18,80 kg) e ensacar com farofa saborosa o galetinho desossado (25,80 kg) enquanto anotam pedidos e conversam com mais de duas dezenas de clientes.
Centenas de quilos de picanha sendo lindamente preparadas pelo experiente churrasqueiro
No último domingo comprei linguiça, polentas fritas mega bem feitas e um belo pedaço de picanha com interior avermelhado e suculento (R$ 76 o quilo). Também levei farofa e mandioca frita— foi um almoço carnívoro e tanto. Ao terminar, me arrependi de não ter levado uma bela maminha e um tanão de carré de cordeiro… Olho maior que a boca, com certeza.
Na mega churrasqueira descansam as coxas e sobre coxas de frango assadas e as batatas com bacon feitas no carvão
Domingo que vem estarei de novo na fila, às 11hs, esperando a minha vez de pedir aquele cupim sensacional. Se bobear, até tomo um copo de chope– para deixar a clientela mais feliz, o proprietário instalou uma chopeira bem ao lado do balcão. Bom, quem bebe sempre sente mais fome…
Carnes Perdizes: Rua Piracuama, 454, tel.: 3864-6340 e 3672-7691
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