10 restaurantes para conhecer (ou voltar) agora

Hoje, um dos meus restaurantes favoritos em São Paulo. O chef Fabio Vieira une receitas brasileiras à técnica e apresentação impecáveis, fruto de seu trabalho em alguns dos grandes restaurantes espanhóis. Todos os pratos que pedi, em todas as vezes que estive lá, me deram vontade de voltar. E sempre volto. Preço médio por pessoa para refeição completa: R$ 100. Não deixe de provar: Canjiquinha mineira com linguiça e camarão; biscoitão mineiro recheado com carne de sol artesanal.

Como diz o menu, “não tem sushi, não tem combinado, não tem rodízio!”. Ainda bem! A pequena casa muda o cardápio todo mês e foca nas receitas japonesas quentes. Preço médio por pessoa para refeição completa: R$ 90. Não deixe de provar: Yukhoe, adocicado e delicioso steak tartar coreano temperado com shoyu, alho, pera asitática e amêndoas; tonkatsu à cavalo

Aberta há um ano e meio em Perdizes, melhorou consideravelmente sua cozinha neste tempo. Comida sírio-libanesa farta, saborosa, sem medo de tempero, caseira. Preço médio por pessoa para refeição completa: R$ 30 (almoço) e R$ 75 (jantar). Não deixe de provar: a moussaka, servida apenas no almoço.

Chef Alexandre Romano conseguiu algo muito difícil: fazer comida artesanal, muitíssimo bem feita, casada com preços bem, bem interessantes. Suas massas são delicadas, no ponto perfeito; seus molhos, longamente apurados. Preço médio por pessoa para refeição completa: R$ 37 (almoço executivo) e R$ 80 (jantar). Não deixe de provar: um dos melhores filés à parmegiana da cidade; polpetone com tagliolini na manteiga. 

Outro dos meus favoritos, desde sua abertura, há dois anos. Sou fã da fusão entre ingredientes orientais e preparos ocidentais do chef Flávio Miyamura. Preço médio por pessoa para refeição completa: R$ 45 (almoço executivo) e R$ 110 (jantar). Não deixe de provar: Atum marinado no shoyu, limão e gergelim, maionese de wasabi sobre mini totopos; espaguete com gordas vieiras e polvo

Preço, qualidade, ambiente agradável: todos juntos no mesmo endereço. Não sem razão se tornou um dos mais concorridos da cidade. Preço médio por pessoa para refeição completa: R$ 90. Não deixe de provar: ovo com polenta mole, aspargos e fonduta; tagliatelle com cogumelos e moela de pato.

Abriu há menos de três meses e já fincou sua marca no meu coração. Chef Caio Ottoboni, depois de anos trabalhando com Erick Jacquin, inaugurou sua agradável casa, com menu que preza por produtos da estação e é renovado toda semana. Execução primorosa e composições que fogem da obviedade + clássicos franceses. Preço médio por pessoa para refeição completa: R$ 45 (almoço) e R$ 100 (jantar). Não deixe de provar: o que ele estiver servindo na semana; steak tartar, fixo no menu

A cozinha de Ivan Ralston é autoral, criativa, cuidadosa. Seus temperos e a maior parte das hortaliças vem da horta montada no andar superior da casa. Os pães, feitos ali, são um primor. E um de seus maiores trunfos é a patisserie, nas mãos do talentosíssimo Rafael Protti, com 10 anos de experiência na França. Preço da refeição completa por pessoa: R$ 150. Não deixe de provar: Tartare com sorvete de mostarda; rabanada com sorvete de paçoca, caramelo e amendoim 

Jovem, bonita, simpática, talentosa: Renata Vanzetto é o pacote completo. Em seu minúsculo Ema – abre apenas três vezes por semana e tem pouco mais de 20 lugares, por isso reservas são obrigatórios – ela exercita seu lado autoral, sempre incluindo muitos peixes e frutos do mar, marca da garota de Ilhabela. Serviço simpático, cardápio daqueles que causa salivação já na leitura. Preço médio por pessoa para refeição completa: R$ 180. Nã deixe de pedir: Polvo, emulsão de alho, erva doce, legumes e caju assados

Dos melhores chefs do Brasil. Das massas mais saborosas de qualquer lugar do mundo. Assim é Salvattore Loi e seu Loi Ristorantino, inegavelmente impecáveis. Preço médio por pessoa para refeição completa: R$ 85 (almoço) e R$ 250 (jantar). Não deixe de provar: Ravióli carbonaraa, recheados por Grana Padano e gemas e vem delicadamente cobertos por molho translúcido de limão siciliano e pequenos pedaços de pancetta