O estupendo Rabada, polenta e agrião em forma de macarrão e a melhor coxinha EVER (no caso, de galinha d’angola com fonduta de catupiry) – Attimo
ATTIMO
Jefferson Rueda é um dos grandes chefs deste país. Expansivo, vozeirão de trovão, sempre inquieto em suas pesquisas gastronômicas e históricas e testes – daqueles profissionais que não “sentam” em cima do sucesso atingido. Que não trocam as panelas por comerciais ou por programas de tv a cabo. Ele nasceu pra cozinhar e é nisso que o cara de São José do Rio Pardo – da onde até hoje tem forte sotaque – encontra sua felicidade: “Chego ao Attimo as oito da manhã e saio as duas da manhã. Ultimamente tenho convivido com a minha mulher (a também grande chef Janaína Rueda) mais por telefone do que pessoalmente”, diz. LEIA O POST COMPLETO CLICANDO AQUI
O melhor shawarma que comi no Brasil- igual, só na Turquia. Byblos
BYBLOS
Conheci a chef Nohad El Kadre em 2010, assim que ela abriu o Chez Nohad, nos Jardins. Projeto ousado, tanto pelo tamanho e decoração imponentes quanto pela proposta de servir a real comida libanesa em um cardápio imenso, o Chez Nohad tornou-se um dos meus pontos preferidos em São Paulo. Como escrevi uma vez, ela tem o dom de usar com primor todo tipo de especiarias. Sua comida é aromática, saborosa, vibrante. Mas, infelizmente, depois de 10 meses em funcionamento, o Chez Nohad fechou. A chef demorou um ano e meio para achar outro ponto e recomeçar. Achou: fica no Campo Belo e se chama Byblos. LEIA O POST COMPLETO CLICANDO AQUI
Um dos melhores risotos do ano: choriço, polvo e pimenta fresca- TRE JK
TRE JK
Alguns restaurantes se perdem quando ganham filiais/extensão de marca: patinam na cozinha, criam pratos estapafúrdios só para terem algo “inédito” no menu, contratam equipe fraca, comprometem o serviço. Ficam capengas. Outros, como o Tre Bicchieri, se fortalecem, afinam-se, completam-se. O novo Tre JK exemplifica bem isso. LEIA O POST COMPLETO CLICANDO AQUI
As melhores costelinhas da minha vida: assadas por horas a fio na Pit- BOS BBQ
BOS BBQ
Pit é uma engenhoca nada bonita porém eficientíssima, muito utilizada no Texas (muitos o chamam de churrasco texano), que acopla um forno a gás, em formato cilíndrico (parece um barril cortado na metade), a uma câmara abastecida a lenha. A carne, em nenhum momento, pega fogo direto e leva um toque exato de fumaça da madeira. São assadas lentamente, algumas por até 14 horas, e ficam sensacionais. Tudo isso pra dizer que o primeiro restaurante de churrasco texano acabou de abrir em São Paulo e eu tive a mesma reação com o sanduíche de Denver: uau! O local chama-se BOS BBQ e fica no Itaim. LEIA O POST COMPLETO CLICANDO AQUI
Excelente arroz de pato com edamame- Miya
MIYA
Sou sincera em dizer que o chef Flávio Miyamura não me impressionou em sua passagem pelo Eñe, de 2007 a 2011: comi muito melhor lá no primeiro ano do restaurante, quando os irmãos Torres ficavam na cozinha. Minhas várias outras visitas foram ligeiramente decepcionantes. Por isso fiquei tão curiosa para conhecer seu recém-inaugurado Miya, cujo alguns nomes da gastronomia que respeito já haviam elogiado via twitter. LEIA O POST COMPLETO CLICANDO AQUI
Primoroso polvo grelhado com risoto de mascarpone e beterrabda
BEATO
Muito bom quando um restaurante não é só um negócio para os proprietários, mas também algo que cuidam com carinho, cuidado, como se fosse um filho, que a cada dia cresce, transforma-se. Aí é que se vê progresso real no atendimento, na cozinha, no clima. O Beato é assim. Inaugurado há oito meses pelos sócios Bruno e Leonardo Ventre e Stefano Martins, em um imóvel pequeno e belamente decorado na Rua dos Pinheiros, o Beato acaba de renovar boa parte do menu. Pratos bem executados, belos, bem servidos. Ainda melhores. LEIA O POST COMPLETO CLICANDO AQUI
Já é o carro-chefe da casa: noodles crunch com frango ao curry- Feed Food
FEED FOOD
Se você passar na frente da loja Cartel 011, em Pinheiros, nem vai se dar conta que existe um quintal delicioso, amplo e repleto de árvores na parte de trás do terreno. Mas repare, atravesse a loja e chegue ao novo Feed Food, misto de restaurante e café (com wi-fi gratuito), aberto das 12hs às 22hs. Sente-se. Peça um sucão de tangerina com acerola (refrescante, é encorpado como um frozen; R$ 6). Abra seu notebook e trabalhe um pouco ao ar livre. Ou não. Mas veja o cardápio – e coma. LEIA O POST COMPLETO CLICANDO AQUI
Feito na grelha, o Nero Burger leva 180 gramas de Kobe, picles e catchup caseiros, cebola e tomate (R$ 29) e é acompanhado por batatas fritas e maionese- Casa Nero
CASA NERO
Os empreendimentos do Grupo Chez – Chez Lorena, Chez MIS e Bar Secreto – são sucessos incontestáveis: cheios todos os dias, cozinhas afinadas focadas em pratos descomplicados/saudáveis/comfort e bem executados, ambientes bem projetados e decorados, garçons moderninhos e bonitos, clientela rica e/ou famosa e/ou cool. O mais novo integrante da família é o Casa Nero, instalado no mesmo imóvel do breve-e-já-finado Chez Burger. Digamos que a lanchonete tenha passado por uma metamorfose completa e, além dos hambúrgueres, agora serve também cortes de carnes uruguaias e argentinas feitos na grelha a carvão. Mais uma vez, o responsável pelo menu é o chef Leo Botto. LEIA O POST COMPLETO CLICANDO AQUI
Aromático e encorpado Gnocchetti com ragu de linguiça, pecorino e erva doce- Girarrosto
GIRARROSTO
Há pouco mais de um mês, Loi assumiu a cozinha do Girarrosto. Como você pode ler neste post escrito há oito meses, não achei absolutamente nada especial a casa que custou 10 milhões de reais e fica no endereço do finado Pandoro. Apesar de admirar o chef/empresário Paulo Barros – sócio também do Italy, do Jelly Bread e do Kaá – minhas duas visitas ao Girarrosto logo depois de sua abertura foram decepcionantes: comida sem graça, serviço confuso, preço além da satisfação. Então, agora, com Loi no comando e cardápio quase inteiramente novo, voltei lá e digo: nitidamente melhor. Ótimo, pra ser sincera- e com a melhor pizza de São Paulo aos domingos. LEIA O POST COMPLETO CLICANDO AQUI
SAKAGURA A1
O Sakagura A1 mal abriu e já é um dos restaurantes japoneses mais comentados da cidade. Aliás, mesmo antes de abrir estava em todos os sites: o soft opening foi bem frequentado. O motivo de tanto fuzuê é seu chef/proprietário, o respeitadíssimo sushiman Shin Koike, que ganhou prestígio ao comandar o minúsculo A1, que funcionava no Top Center. Desde 2009 está a frente do caro e excelente Aizomê. Mas pra que abrir outra casa, da mesma culinária? Por que a intenção de Koike no Sakagura A1 é servir comidas para compartilhar, aquelas para colocar no centro da mesa e degustar com calma, enquanto se conversa com amigos e se toma saquê (o menu da bebida, aliás, foi feito pela especialista Ana Toshimi Kanamura, proprietário do finado Itigo Sake House, nos Jardins). LEIA O POST COMPLETO CLICANDO AQUI
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