A deliciosa porção de pastrami de língua
Eu fui uma das muitas pessoas que ficaram tristes com o fechamento do AK Delicatessen, em Higienópolis: adoro a comida da chef Andrea Kaufmann e tive algumas crises de abstinência do nhoque de berinjela com tahine e tomatinhos e do bolo mousse de chocolate com marzipã. Demorou mais do que ela previa (e mais do que eu gostaria), mas há dois meses ela abriu sua nova casa, agora na Vila Madalena: AK Vila.
A porção generosa de ótimas e gordinhas lulas à provençal na chapa
Bem mais jovial, arejado e amplo que o anterior, o AK Vila deixou de ser focado em comida judaica– apesar de manter alguns pratos étnicos e/ou tradicionais do AK, como o AK burger com brie, pastrami, cogumelos e cebola grelhada (R$ 25)— e aposta em porções variadas, pratos queridos da chef e carnes na chapa. Seu bonito e agradável salão aberto para a rua, mesas na calçada e aura mais relax convidam a ficar por horas com amigos, pedindo várias entradas, tomando vinho e conversando como se não houvesse amanhã. Outra coisa que mudou: os preços ficaram mais camaradas. Bem camaradas, aliás: o almoço executivo custa R$ 29 e inclui saladinha, peixe do dia ou meio galeto ou carne ou opção vegetariana com arroz e feijão– e porção farta.
Salão do novo AK: aberto, arejado e relax
Fui lá ontem almoçar com alguns amigos de redação. O dia estava lindo, daqueles que despertam a vontade de sair correndo do trabalho e ficar estirado na grama curtindo o sol ameno de outono. Já que não dava para abandonar tudo, fizemos um almoço beeeeeeeeeem longo e, pela cara de todos no final, bem feliz.
Um dos pratos do menu executivo: berinjela com tomatinhos, manjericão e tahine, acopanhado de arroz e feijão
De entrada, pedi o meu amado, delicado e macio feito manteiga Pastrami de língua (R$ 15; até quem tem problemas existenciais com língua acabou dizendo “é, é bem boa….”), a chapa com gordas e deliciosas lulas a provençal (R$ 26) e as suculentas costelinhas picantes assadas com melaço e laranja (R$ 22). Quis mandar também um Guefilte fish (R$ 16) mas me impediram…
Nossa!!!!! Pudim de leite com flor de sal coroado com doce de leite
Então meu pedido chegou: uma bela berinjela assada, com casquinha crocante “queimada” no fogo, finalizada com cubos de tomate fresquinhos e manjericão, regada com tahine espesso e saboroso. Roubei o gostoso (e no ponto!) quiabo do prato do meu amigo (o meio galeto que ele pediu vinha com o legume, mas algum trauma de infância quiabístico causou uma cara de horror no instante em que o tom de verde entrou em seu ângulo de visão), me servi de arroz soltinho, invejei o ovo com gema molinha do meu companheiro da esquerda e comi. Muito bem. Por R$ 29. Na Vila Madalena.
Daí, ao olhar o menu de sobremesa, danou-se: TINHA que pedir o meu querido Pain Perdu (R$ 14): leve, cremoso, úmido. Mas ele eu já conhecia. Queria provar algo do novo cardápio: o Pudim de leite com flor de sal e doce de leite (R$ 12).
Pain Perdu
JIZUIS. Que coisa boa. O que poderia ser algo extremamente açucarado e enjoativo, tornou-se equilibradíssimo com o toque de flor de sal que, além de enriquecer o paladar, ofereceu uma crocância muito bem vinda diante da cremosidade tanto do pudim quanto do doce de leite.
Pronto: mais um prato para entrar na minha lista da crise de abstinência. O bom é que, agora, não preciso mais passar vontade. É só pegar o carro.
AK Vila: R. Fradique Coutinho, 1240, Vila Madalena, tel.: 3231-4496
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