Cavaquinha: a minha rainha dos mares

Cavaquinha. A carne branquinha, tenra, de sabor suave, absorve o molho colocado sobre ela como uma pequena esponja (enchendo-se de sabor)… Bom, por isso que o IX Festival da Cavaquinha do Freddy me empolgou tanto. O Freddy é um dos franceses mais tradicionais de SP– apesar de não estar na moda– e faz o melhor medalhão de filé mignon a sauce bearnaise da cidade (alto, vermelho por dentro, macio feito manteiga cortada com faca quente).

Voltemos a cavaquinha. Por R$ 129/pessoa, come-se um entrada, oito variações do prato e uma sobremesa. Saca só: Cavaquinha à la Meunière (grelhada, com molho manteiga, alcaparras e salsinha acompanhada de batata cozidas),  Cavaquinha au Brie (grelhada e gratinada com molho branco, queijo brie, acompanhada de arroz branco), Cavaquinha na Manteiga (grelhada com manteiga, acompanhada de risoto de alface e purê de maçã), Cavaquinha à la Pronveçale (acompanhada de arroz puxado no próprio molho)…
Aproveite para ir no jantar de segunda à quarta porque o mesmo menu sai por R$ 89/pessoa.

Freddy: Rua Pedroso Alvarenga, 1170,Itaim Bibi , Tel: 3167-0977