Ciao! Vino&Birra: pratos simples e absolutamente suculentos

"Risoto" al limone feito com risoni e acompanhado por escalope de filé mignon recheado com presunto cru e brie

Luciano Longano era publicitário. Um dia, se encheu de ganhar dinheiro para os outros e foi morar um ano na Austrália para relaxar e pegar onda– uma de suas paixões. Lá, começou a trabalhar em um restaurante como lavador de pratos. Foi se interessando pelo entorno e se chegando na cozinha– “era inevitável, já que sou filho de italianos e passei a infância toda vendo minha avó e minha mãe cozinharem”, diz– e depois de alguns meses se descobriu cozinheiro. A publicidade já era. De volta ao Brasil, até tentou trabalhar novamente em sua velha profissão, mas não rolou. Abandonou o passado, fez faculdade de gastronomia, ajudou a abrir a Brascatta pizzaria, trabalhou no Leopolldo e na pizzaria Piola até que surgiu a oportunidade de associar-se a dois amigos e criar oCiao!Vino& Birra, há 7 meses.

SENSACIONAIS bolinhos de queijo empanados com capellini

Toda a simpatia, evidente amor pela comida e despreendimento presentes da personalidade de Luciano refletem-se em seus pratos de pegada simples, caseira e com sabores reconfortantes. E, acima de tudo, bem feitos. O ambiente do Ciao! é simples e alegre (ele se orgulha em dizer que eles e os sócios pensaram e realizaram– mão na massa, mesmo— tudo o que se vê, da pintura ao paisagismo), como uma bottega deve ser, com muitas opções para colocar no centro da mesa e compartilhar. Há boa oferta de rótulos de vinho em garrafa e meia-garrafa mas apenas um em taça, problema que deve ser resolvido rapidamente. Em compensação, a água é gratuita, servida em jarrinha– atitude sempre gentil.

Mas então, depois de toda essa introdução, vamos ao principal, a comida.

Polpetinhas recheadas de queijo ao molho sugo: pra lamber a panelinha

1- Os melhores bolinhos de queijo que já comi (R$ 21), empanados com capellini (macarrão cabelo de anjo) que, ao serem fritos, se tornam crocantíssimos, numa textura muito mais interessante que a da massa tradicional. E no recheio, queijos de boa qualidade, derretidinhos e puxa-puxa. Virou vício– se tivesse 50 na porção, comeria todos.

Ambiente do Ciao!

2- Para entrada, polpetinhas recheadas de queijo (R$ 23) e imersas em um gostoso e encorpado molho ao sugo para você molhar o pão italiano e raspar a panelinha (existe também a opção sem a polpeta, somente com o molho e o pão, R$ 19, ou com molho calabrese ou bolonhesa, R$ 21 cada). A carne é bem temperada e ainda vermelhinha por dentro.

Delicioso ravióli de cordeiro ao molho de conhaque e cogumelos

3- Entre os pratos, me surpreendi com a simplicidade e resultado tão harmonioso e suculento do “risoto” de limão siciliano feito com risoni, massinha em formato de grão de arroz— feito com caldo de galinha, vinho branco e manteiga no final, exatamente como o risoto– que acompanhava o escalopé de filé mignon à milanesa recheado delicadamente, sem exagero, com presunto crue e brie (R$39). Encorpado, aromático e delicioso o meu ravióli recheado de cordeiro e coberto por molho de conhaque e cogumelos, levemente puxado no alecrim (R$ 38).

Brigadeiro de Nutella com cookies e sorvete de creme

4- As sobremesas… São poucas opções mas bem feitas e generosas. Você gosta de tiramisú? E de cheesecake? Imagine agora o filhote dos dois– esse é o cheesecake de tiramisú, com aquele gostinho de café ao fundo, chocolate por cima,  muito zabaione cremoso espalhado e zero de exagero no açúcar… (R$15). Nada convencional, mas e daí? Para quem prefere dulçor poderoso, o copo que vem com brigadeiro de nutella, com pedaços de cookie, em baixo e uma bolona de sorvete de creme por cima é de abraçar o capete de gostoso (R$ 15).

Cheesecake de tiramisú

Comi lá sábado e, vou dizer, já estou com saudade da comida do Ciao!. Pratos simples feito com amor e talento são, mesmo, uma das melhores coisas do mundo.

Ciao! Vino&Birra: Rua Tutóia, 451, Paraíso, tel.: 11 2306-3541